大寒節(jié)氣的由來
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思�！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大....。。寒氣之逆極，故謂大寒�！边@時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。大寒是中國二十四節(jié)氣最后一個(gè)節(jié)氣，過了大寒，又迎來新一年的節(jié)氣輪回。
俗話說：“花木管時(shí)令，鳥鳴報(bào)農(nóng)時(shí)”�；ú輼淠尽ⅧB獸飛禽均按照季節(jié)活動，因此它們規(guī)律性的行動，被看作區(qū)分時(shí)令節(jié)氣的重要標(biāo)志。中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進(jìn)行，這種活動一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。此外，大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)椤耙缓蛉鹣�，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。
大寒節(jié)氣習(xí)俗
大寒節(jié)氣里，各地農(nóng)活依舊很少。大寒習(xí)俗中要介紹的是北方地區(qū)老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作準(zhǔn)備;或者加強(qiáng)牲畜的防寒防凍。 南方地區(qū)則仍加強(qiáng)小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習(xí)俗。因?yàn)檫@時(shí)作物已收割完畢，平時(shí)看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當(dāng)?shù)丶邢麥缣锸蟮闹匾獣r(shí)機(jī)。除此以外，各地人們還以大寒氣候的變化預(yù)測來年雨水及糧食豐歉情況，便于及早安排農(nóng)事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”(廣西)、“大寒見三白，農(nóng)民衣食足”(江西 )、“大寒不寒，人馬不安”(福建)、“大寒白雪定豐年”(貴州)、“大寒無風(fēng)伏干旱”。
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，聽村里人說大寒習(xí)俗介紹說還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾�，所以不會像大雪�?冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊俗钪匾墓?jié)日—— 春節(jié) 就要到了。其間還有一個(gè)對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷 十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上 花生 、 栗子 、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
按我國的大寒習(xí)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如 尾牙祭 、祭灶 和 除夕 等，有時(shí)甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜 土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫 潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒習(xí)俗要介紹的是大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。大寒習(xí)俗中，南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
大寒農(nóng)諺
小寒大寒，殺豬過年(春節(jié))。
過了大寒，又是一年(農(nóng)歷)。
小寒大寒凍成一團(tuán)。
該冷不冷，不成年景。
大寒到頂點(diǎn)，日后天漸暖。
小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。
五九、六九，沿河看柳。
凍不死的蒜，干不死的蔥。
歡歡喜喜過新年，莫忘護(hù)林看果園。
春節(jié)前后鬧嚷嚷，大棚瓜菜不能忘。
禽舍豬圈牲口棚，加強(qiáng)護(hù)理莫放松。
春節(jié)前后少農(nóng)活，莫忘魚塘常巡邏。
大寒過年，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
節(jié)前節(jié)后多商量，想法再把臺階上。
節(jié)約過新年，不能狂花錢。
年好過，春難熬，盤算好了難不著。
好過的年，難過的春。
日子要過好，一勤二節(jié)約。
勤是井泉水，儉是聚寶盆。
光增產(chǎn)，不節(jié)約，等于買了無底鍋。
光增產(chǎn)，不節(jié)省，好像口袋有窟窿。
勞動吃飽飯，挨餓是懶漢。
奔小康勤勞致富，家家都有小金庫。
人勤搬倒山，人懶板凳也坐彎。
懶牛屎尿多，懶人明天多。
早起三日頂一工，早起三年頂一冬。
靠天越靠越荒，靠手糧食滿倉。
靠天吃飯餓斷腸，雙手勤勞糧滿倉。
多逛地頭，少逛街頭。
十個(gè)懶漢九個(gè)饞，有事沒事把親串。
吃飯穿衣看家底，推車擔(dān)擔(dān)憑力氣。
量體裁衣，看鍋吃飯。
夏不勞動秋無收，冬不節(jié)約春要愁。
興家好比肩挑土，敗家猶如浪淘沙。
打長譜，算細(xì)帳，過日子，不上當(dāng)。
能掐會算，錢糧不斷。
細(xì)水長流，吃穿不愁。
吃不窮，穿不窮，算計(jì)不到就受窮。
節(jié)約要從入倉起，船到江心補(bǔ)漏遲。
能叫囤尖省，不叫囤底空。
家里有個(gè)節(jié)約手，一年吃穿不用愁。
不會省著，窟窿等著。
有錢常想無錢日，莫到無時(shí)思有時(shí)。
燕子銜泥壘大窩。
（一）.大寒節(jié)氣的習(xí)俗變化【優(yōu)秀篇】
大寒節(jié)氣的習(xí)俗變化此時(shí)天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾�，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊俗钪匾墓?jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個(gè)對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。尾牙祭按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們...查看更多
（二）.大寒節(jié)氣的由來和習(xí)俗精選
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒�！边@時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)�！本褪钦f...查看更多
（三）.大寒有什么習(xí)俗吃些什么【薦讀】
大寒是最后一個(gè)節(jié)氣了，大寒過后就快到傳統(tǒng)的節(jié)日春節(jié)了。那么大寒有什么習(xí)俗呢？大寒各地有什么不一樣嗎？大寒要吃什么呢？大寒的飲食有哪些？下面我們就來了解一下。按大寒節(jié)氣變化備農(nóng)事大寒節(jié)氣里，各地農(nóng)活依舊很少。北方地區(qū)老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作準(zhǔn)備；或者加強(qiáng)牲畜的防寒防凍。南方地區(qū)則仍加強(qiáng)小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習(xí)俗。因?yàn)檫@時(shí)作物已收割完畢，平時(shí)看不到的田鼠窩多顯露...查看更多
（四）.大寒有什么特別的習(xí)俗【全文】
大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為大寒�！对铝钇呤蚣狻罚骸笆轮校庖娗埃ㄐ『��！薄妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時(shí)寒潮南下頻繁，是中國大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。大寒的習(xí)俗習(xí)俗一——迎灶神據(jù)說常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“...查看更多
（五）.大寒節(jié)氣有哪些習(xí)俗【匯總】
吃糯米飯>大寒>大寒年年有，不在三九在四九，作為二十四節(jié)氣的壓軸節(jié)氣，大寒的天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾�，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這個(gè)時(shí)節(jié)，農(nóng)民在地里忙于積肥堆肥，為開春做準(zhǔn)備，在家里則忙著過年的準(zhǔn)備。>防寒：雞湯糯米飯>嶺南民諺有云：小寒大寒，無風(fēng)自寒。在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習(xí)俗。過去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養(yǎng)品食用，從大寒開始吃上...查看更多
（六）.有關(guān)大寒節(jié)氣的詩歌【匯總】
大寒出江陵西門作者：宋陸游平明贏馬出西門，淡日寒云久吐吞。醉面沖風(fēng)驚易醒，重裘藏手取微溫。紛紛孤兔投深莽，點(diǎn)點(diǎn)牛羊散遠(yuǎn)村。不為山川多感慨，歲窮游子自消魂。題浮光丘家山寺作者：王之道古寺鐘鳴漏向殘，馬嘶人起束征鞍。曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒。溪水?dāng)嗔骱畠龊�，野田飛燒曉霜乾。嗟予老踏浮光路，陟岵懷親眼欲酸。游慈云作者：陳著老懷不與世情更，才說閑行興翼然。微濕易乾沙軟路，大寒卻暖雪晴天。未曾到寺香�...查看更多
（七）.大寒節(jié)氣詩歌范文精選
大寒節(jié)氣，意味著冬季已經(jīng)進(jìn)入最寒冷最嚴(yán)酷的季節(jié)了。放眼四野，遍地冰霜，到處都是冰晶雪舞，好一派如幻似夢的冰雪王國景象。下面是小編整理收集的大寒節(jié)氣詩歌，歡迎閱讀！和仲蒙夜坐【宋】 文同宿鳥驚飛斷雁號，獨(dú)憑幽幾靜塵勞。風(fēng)鳴北戶霜威重，云壓南山雪意高。少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍。題浮光丘家山寺【宋】王之道古寺鐘鳴漏向殘，馬嘶人起束征鞍。曈曚半弄陰晴日，�...查看更多
（八）.24節(jié)氣大寒詩歌【優(yōu)秀】
大寒，是第二十四個(gè)節(jié)氣，大寒的到來表示已經(jīng)進(jìn)入一年中最嚴(yán)寒的季節(jié)了。放眼望去，小雪飄飄，到處都是冰晶雪舞，好一場美妙的景象。下面是關(guān)于24節(jié)氣大寒詩歌的內(nèi)容，歡迎閱讀！大寒詩歌1一場天地間春秋大夢豐盈了大寒長夜縈思傲居一年四季終結(jié)者即將二十四節(jié)氣之旅完美收官夢醒時(shí)分，繾綣冰天雪地流連眸思三百六十五個(gè)晨出暮歸把寒氣逆極作一番梳理沉淀誰也攥不住獨(dú)享歲月的貪婪鼓舞光陰，矯健輕松腳步趨身壯行無以懈怠，在...查看更多
（九）.大寒七絕詩歌范文精選
大地嚴(yán)寒歲末天，鷹盤雞乳泊冰堅(jiān)。越冬莊稼農(nóng)牲暖，養(yǎng)體遵時(shí)則顧全。備注：2017.1.20日為“大寒”節(jié)氣。也是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣，并與小年同天�！对铝钇呤蚣狻罚骸笆轮�，解見前（小寒）。”《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒�！边@時(shí)寒潮南下頻繁，是中國部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的...查看更多
（十）.大寒的習(xí)俗介紹最新篇
大寒日大寒節(jié)氣一般在公歷1月20日或21日。大寒是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣，正處于“冰上走”的四九寒冷時(shí)期�！度Y義宗》說：寒氣之逆極，故謂大寒�！对铝钇呤蚣狻逢P(guān)于大寒說：十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣。古代將大寒分為三候：一候雞始乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)。就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;征伐也，殺伐之鳥，乃鷹隼之屬。鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中;冰之初凝水面而已...查看更多
一年不吸煙，省個(gè)大黃犍。
一天省一把，十年買匹馬。
一天節(jié)省一根線，十年能織一匹絹。
平常不喝酒，零錢手里有。
勤掃院子清地皮，三年能買一頭驢。
一天節(jié)省一兩糧，十年要用囤來量。
院內(nèi)院外打掃凈，過好年來講衛(wèi)生。
鄉(xiāng)富村富家富共走致富路，山收水收田收同唱豐收歌。
農(nóng)林牧副漁五業(yè)并舉，東西南北中四方繁榮。
