不同的地方省份都有屬于自己過(guò)年春節(jié)的習(xí)俗，對(duì)于在福建地區(qū)的人們過(guò)春節(jié)的習(xí)俗有哪些？下面就讓我們一起來(lái)了解下吧，希望可以幫到您！
福建春節(jié)習(xí)俗，福建過(guò)春節(jié)的習(xí)俗
福建人過(guò)春節(jié)詳細(xì)簡(jiǎn)介
在福州等閩中一帶，長(zhǎng)面是過(guò)年飲食中必備的食物。現(xiàn)年80多歲的福建民俗專(zhuān)家方炳桂說(shuō)，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。正月初一，福州人第一頓飯必須吃細(xì)長(zhǎng)面，寓意“長(zhǎng)年平安”。
相傳這一習(xí)俗始于漢武帝時(shí)期，那個(gè)時(shí)候的人信奉“人臉人中長(zhǎng)，壽命長(zhǎng)”的說(shuō)法，而臉即面，“臉長(zhǎng)即面長(zhǎng)”，于是人們就借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽。漸漸地，這一過(guò)年習(xí)俗還演化成為生日吃面條的習(xí)慣。
在閩西，雞肉是客家人過(guò)年的重要菜肴，吃雞肉在這里有特別的講究。按客家人風(fēng)俗，雞頭應(yīng)由長(zhǎng)者吃，雞翅膀要給出門(mén)做活的男人吃，雞腿通常要留給讀書(shū)的孩子吃。
此外，客家人把過(guò)年餐桌上發(fā)生的諸事都看作“大吉大利”，如酒灑倒在桌上視為發(fā)財(cái)，碗被摔碎當(dāng)作會(huì)添丁，筷子掉落了看成是有食緣等。
在泉州等閩南地區(qū)，過(guò)年餐桌上一定要有芥菜，芥菜在閩南方言中也稱(chēng)“長(zhǎng)年菜”；也有人家的餐桌上擺“韭菜”，“韭”與“久”諧音，寓意長(zhǎng)壽。由蘿卜和面粉做成的蘿卜?在閩南人的過(guò)年餐桌上也必不可少，閩南人稱(chēng)蘿卜為“菜頭”，意為“好彩頭”。吃蔬菜時(shí)，通常不用刀切，整條蔬菜洗凈后連根煮熟，以祝父母長(zhǎng)輩長(zhǎng)壽。
閩南一帶鄉(xiāng)村過(guò)年習(xí)俗顯得與城市不盡相同。鄉(xiāng)村農(nóng)家，房多門(mén)多，除了貼春聯(lián)外，房門(mén)兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門(mén)蔗”，方言“蔗”與“佳”近音，寓意進(jìn)入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長(zhǎng)年菜、發(fā)糕，并插上用紅、黃兩色紙?jiān)摹按褐Α�，寓意飯菜長(zhǎng)年豐足，吉祥發(fā)財(cái)。每家要把薯藤柴枝堆垛大門(mén)外，點(diǎn)燃待其煙繞火旺，男人依輩分跳過(guò)這堆火焰，邊跳邊念：“跳入來(lái)，年年大發(fā)財(cái)；跳出去，無(wú)憂(yōu)共無(wú)慮；跳過(guò)東，五谷吃不空；跳過(guò)西，錢(qián)銀滾滾來(lái)�！边@叫“過(guò)火群”，象征燒掉舊歲的邪氣，消災(zāi)過(guò)運(yùn)，迎來(lái)干干凈凈、大吉大利的新年�！疤鹑骸焙�，就要用新掃帚打掃廳堂，掃完后掃帚畚斗擱在一起，垃圾堆放門(mén)邊，希望如愿再?gòu)嫩沃阒凶叱鰜?lái)，幫助發(fā)家致富。同時(shí)要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭爐中，叫“添旺”，象征更加興旺。家長(zhǎng)率子女圍坐爐旁，叫“圍爐守歲”，最好通宵達(dá)旦守著，據(jù)說(shuō)這是為父母添壽。此時(shí)，長(zhǎng)輩給晚輩分壓歲錢(qián)，叫“分圓”。隨著社會(huì)進(jìn)步，生活節(jié)奏加快，閩南鄉(xiāng)村一些繁瑣的習(xí)俗已逐漸被廢止了，但農(nóng)家企盼好年景的風(fēng)俗仍保留下來(lái)。特別是“圍爐”在臘月寒冬，全家人圍在暖烘烘的小爐旁痛飲暢談，述舊歲展望未來(lái)，那是多么溫馨，多么幸福。
廈門(mén)春節(jié)習(xí)俗
廈門(mén)的民俗很多，隨著時(shí)代的進(jìn)步，近年變化極大。為了入鄉(xiāng)隨俗，特介紹如下：
正月初一，黎明開(kāi)門(mén)，梵香燃爆，曰"開(kāi)正"。晨起祭祀祖先，是日，糞土不傾戶(hù)外。
正月初三，為喪家清新愁(即燒新床)之日。凡在初一、二未到過(guò)之友家，是日應(yīng)勿往訪(fǎng)，訪(fǎng)即為不敬。有諺語(yǔ)曰“初一早，初二早，初三困甲飽”，意思是初三日無(wú)客登門(mén)，晚起無(wú)妨。那么這個(gè)習(xí)俗是怎么來(lái)的呢？相傳，明朝嘉靖年間，倭寇占領(lǐng)廈門(mén)外島浯嶼。一年除夕夜晚，官兵忙于過(guò)年而疏于守備，大股倭寇乘機(jī)攻城，軍民奮起抵抗敵人，激戰(zhàn)二日三夜，倭寇才敗退，但城內(nèi)軍民傷亡極重。初三日，百姓各自收埋親友，吊喪亡靈，哭聲震天，無(wú)暇到別家登門(mén)拜年。第二年初三日，廈門(mén)居民把此日作為忌日，久而久之，成為慣例。
正月初四，奉佛人必焚紙帛與馬，接神，系迎接十二月二十四日的送神。
正月初九，玉皇誕辰，香案敬神。惟喪家要停祭兩年。
正月初十，地誕。是日不砍柴、不掘土。并以普通物品祭敬。
正月十三，關(guān)圣帝君誕辰，商家均有祭敬。
正月十五，上元或日元宵，即三官大帝誕辰，鬧花燈.
福州春節(jié)習(xí)俗
亨崇說(shuō)，早在農(nóng)歷十二月二十四日送灶君之前，福州人便開(kāi)始為新年而忙碌。按福州人傳統(tǒng)，農(nóng)歷十二月二十四日以后便不殺生，所以正月要食用的肉類(lèi)就得在這之前準(zhǔn)備。家中婦女把殺好的雞和豬吊在天花板上，等晾干后燉熟，放在甕內(nèi)用酒及多種配料腌制。
侯亨崇說(shuō)，這樣一甕食品，不僅是團(tuán)圓飯桌上的佳肴，往往還可以一直吃到正月底。
到了除夕，吃團(tuán)圓飯前，福州人都要先祭祖，在眾多祭品中侯亨崇對(duì)馬蹄和年糕的印象最深刻。馬蹄長(zhǎng)在田地里，生命力很強(qiáng)，以馬蹄祭祖，有希望祖先保佑有關(guān)人家后繼有人的含義。
福州人的年糕跟本地市場(chǎng)常見(jiàn)的年糕不同，它的大小猶如一個(gè)托盤(pán)，口味也不一樣，所以每年福州會(huì)館都會(huì)替會(huì)員訂制年糕，好讓鄉(xiāng)親能品嘗到別具福州風(fēng)味的年糕。
祭祖時(shí)年糕得切片油煎，然后盛在盤(pán)里擺上供桌。福州人很重視年糕，除了祭祖，年糕也是團(tuán)圓飯桌上的一道飯后甜品，即使不吃，飯桌上也少不了它。此外，紅糟雞、福州魚(yú)丸和肉燕也是福州人團(tuán)圓飯桌上的美味食品。
福州人還有一個(gè)頗有趣的年俗。吃過(guò)團(tuán)圓飯后，父母都要用衛(wèi)生紙?zhí)嫘『⒛ㄗ�，意思是童言無(wú)忌，若小孩說(shuō)錯(cuò)了什么話(huà)，希望神明不會(huì)怪罪于他。
大年初一，福州人出門(mén)拜年之前，必須先祭天，竹篾飯是必備的祭品。飯是盛在一個(gè)竹篾編的容器中，當(dāng)中要插一朵紙紅花，周?chē)鷦t插上筷子，有向天祈福之意。
根據(jù)傳統(tǒng)這天福州人還要吃一碗太平面。那是用紅糟雞雞湯泡的面線(xiàn)，面里還要加兩個(gè)雞蛋，現(xiàn)在也有人以鵪鶉蛋取代。顧名思義，太平面是吃平安的。
侯亨崇記得，福州人的元宵節(jié)也很熱鬧。游神是一大節(jié)慶，響徹云霄的鼓樂(lè)聲，簇?fù)淼娜罕姡似鸨寺涞谋衤�，把喜慶的氣氛推向最高潮。
侯亨崇于1959年20歲那年回到新加坡。這幾十年來(lái)，因?yàn)楦鞣N因素，福州人過(guò)年的傳統(tǒng)習(xí)俗已無(wú)法完整保留下來(lái)。
侯亨崇說(shuō)，比如很多福州家庭都加入了非福州籍成員，為了適應(yīng)不同籍貫成員的飲食習(xí)慣和喜好，這些家庭不得不加入一些非福州食品，使得團(tuán)圓飯桌上的食品再也不是單純的福州食品了。
他說(shuō):“這是時(shí)代改變的結(jié)果，年長(zhǎng)的福州人不應(yīng)固執(zhí)己見(jiàn)，在以和為貴的原則下，我們應(yīng)順應(yīng)時(shí)代作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整�！�
客家人春節(jié)習(xí)俗
客家人“年湯”祭祖的過(guò)新年風(fēng)俗
春節(jié)是我國(guó)最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日�？图胰诉^(guò)年是從農(nóng)歷臘月二十四開(kāi)始，到正月十五，也就是說(shuō)，過(guò)年是從傳統(tǒng)的過(guò)“小年”開(kāi)始。小年過(guò)后，家家戶(hù)戶(hù)準(zhǔn)備年貨，炒粉皮、結(jié)米糖、炸豆腐，以及購(gòu)買(mǎi)雞鴨魚(yú)肉、香燭爆竹之類(lèi)。此外還少不了抽出時(shí)間來(lái)打掃庭院、擦拭門(mén)窗等。到了除夕這一天，家家早早地貼上對(duì)聯(lián)、年畫(huà)，然后準(zhǔn)備年夜飯。年夜飯最講究的一道菜就是“年湯”，主要有大肉、蘿卜、肉丸和菇類(lèi)。吃年夜飯前要先做兩件事:一是給長(zhǎng)輩端上熱氣騰騰的“年湯”；二是焚香祭祀祖宗、放爆竹。爾后，一家人才團(tuán)團(tuán)圓圓吃年夜飯，這一餐一定要吃點(diǎn)飯，表示吃到了“年飯”，長(zhǎng)了一歲。飯后，年長(zhǎng)者會(huì)為小孩包上吉利的“壓歲錢(qián)”，除夕才算過(guò)完。正月初一凌晨，男人們?cè)缭绲乇闫饋?lái)洗漱干凈，然后點(diǎn)香燭、放爆竹，給長(zhǎng)輩拜年。之后，裝上一盤(pán)粉皮、米糖、花生，這是一定要吃的，表示新的一年有“吃路”。這一天有很多講究，不撈飯、不掃地、不打水，更不能說(shuō)不吉利的話(huà)。早餐也要吃齋，并以芹菜、豆腐為主，意為勤勞致富發(fā)財(cái)。
正月初二，客家人最重要的是殺一只閹雞，把雞血淋在“紙錢(qián)”上，謂之“血錢(qián)”。早飯后，一家人便穿戴整齊，和家族人一起帶上香燭爆竹、茶酒齋飯，上墳祭祀祖宗。祭祀完畢后，家族人便開(kāi)始一家一家拜年，一邊說(shuō)著祝福的話(huà)，一邊喝著滾燙的酒。這一天，新媳婦還要和丈夫一起趕回娘家。正月初三，客家人便開(kāi)始走親戚。
正月初五，各地的圩場(chǎng)開(kāi)始了新年的第一個(gè)圩日，俗叫“開(kāi)圩”。這一天，人們忙著趕場(chǎng)，各種玩具、小吃特別多，還有舞獅的、舞龍燈的，格外熱鬧。
正月初七一早，家家戶(hù)戶(hù)便用炸果、炸豆腐、臘味等湊成七種佐料煮稀飯，俗稱(chēng)“七寶羹”，客家人認(rèn)為吃了“七寶羹”，一年無(wú)病無(wú)災(zāi)。直至正月十五過(guò)了元宵，傳統(tǒng)的過(guò)年才算結(jié)束。
如今，過(guò)年增添了許多內(nèi)容，封建陋習(xí)明顯減少，人們舉辦各種文化活動(dòng)和體育比賽，傳統(tǒng)的節(jié)日有了新的色彩。
龍巖春節(jié)習(xí)俗
春節(jié)是最為隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，民間稱(chēng)“過(guò)年”、“新年”。那么龍巖春節(jié)習(xí)俗有哪些呢?下面就來(lái)看看龍巖春節(jié)的習(xí)俗：
正月初一日，各家擇定吉時(shí)開(kāi)門(mén)，放爆竹，焚香點(diǎn)燭，敬拜祖宗，男女老幼全新打扮，互道吉利話(huà)。家族聚居的大樓里，先請(qǐng)最有福氣的人開(kāi)大門(mén)，說(shuō)“開(kāi)門(mén)大吉”;走出大門(mén)又說(shuō)“腳踏四方，方方得利”，燃放長(zhǎng)掛鞭炮;然后，家家打開(kāi)廚房門(mén)，放鞭炮，說(shuō)好話(huà)。早餐普遍為素食，團(tuán)圓湯丸、紅棗、花生、糯米甜飯。人們不打掃，不洗衣，不挑水。孩童放鞭炮取樂(lè)，大人走家串戶(hù)賀喜。各家為招待前來(lái)拜年的親朋，大多擺出糖果、花生、甘蔗、金桔、甜棗、話(huà)梅、葡萄干等。客家備有肉丸、雞肉、瘦肉、茶蛋、黃酒餉客，稱(chēng)為“食湯糝”，以勸酒至醉為熱忱。建國(guó)后，在當(dāng)?shù)卣透鞣N社團(tuán)組織下，集體敲鑼打鼓，向烈軍屬拜年。各機(jī)關(guān)單位舉行團(tuán)拜，洋溢著熱烈、喜慶、文明的氣氛，近年人們多盛行放鞭炮，或逛游公園、游樂(lè)場(chǎng)，攬勝拍照，或圍聚欣賞樂(lè)曲和廣播電視節(jié)目。
初二回娘家走親戚，岳家熱情款待。龍巖、漳平始以荷包蛋、粉干作點(diǎn)心，再行宴請(qǐng)。若是新親，則更隆重。
初三，興起民間游藝活動(dòng)，龍巖城鄉(xiāng)表演采茶燈、舞獅�？图沂⑿形瑾{、船燈、龍燈、鼓吹、鬧鑼鼓和民間藝人的“打新年鼓”。家家戶(hù)戶(hù)、機(jī)關(guān)單位以鞭炮相迎，觀賞表演，再以紅包、鞭炮歡送。這一天，客家人將過(guò)年敬神敬祖宗的“歲飯”煮吃掉。是日又稱(chēng)“送窮日”，即把家里垃圾看成“窮鬼”清掃出門(mén)。家人不愿出門(mén)，也不歡迎賓客。
初五，龍巖、漳平稱(chēng)“初五隔開(kāi)”，客家稱(chēng)“開(kāi)小正”。開(kāi)始“祈神”，祈求全年平安發(fā)達(dá)，燒去懸掛在大門(mén)的簾紙，上杭城廂從初五至初十，擇日全家團(tuán)聚飲宴，各食一盤(pán)紅蛋，以吉利話(huà)互勉。是日，可以挑尿捅，做小農(nóng)活。有些地方開(kāi)始傳統(tǒng)的迎神活動(dòng)。連城流傳民諺有“初一祖、初二郎、初三初四野婿郎(指初三初四拜年遲了)，初五初六，有酒無(wú)肉(指為時(shí)更遲)”之說(shuō)。事實(shí)上人們游樂(lè)時(shí)間常常至正月中旬�？图宜渍Z(yǔ)云：“有吃無(wú)吃，聊(玩)到正月二十”。
客家美食迎游客，客家米酒醉游人
客家人熱情好客，在春節(jié)招待客人當(dāng)然少不了美食與美酒。在客家“過(guò)大年”的游客朋友們將一飽口福，品嘗各種客家菜肴與客家小吃，如連城的“涮九品”、 “白鶩鴨湯”，長(zhǎng)汀的“燒大塊“、“河田白斬雞”，永定牛系列等等�？图颐拙拼己駷榈�，清香撲鼻，甜膩入口，讓人心醉肚明，在此過(guò)春節(jié)的朋友，不妨像客家人一樣，喝喝米酒，行酒令猜酒拳，把一年的辛勞忘得干干凈凈。
莆田春節(jié)習(xí)俗
“做大歲”和“白額春聯(lián)”福建莆田特有的過(guò)新年風(fēng)俗
莆田市轄的莆田和仙游兩縣，在宋、元、明、清四個(gè)朝代，都同屬于興化這一軍、路、府，因此習(xí)慣上只稱(chēng)興化。興化人家俗例，從農(nóng)歷新年正月初一早開(kāi)始，親友登門(mén)互相拜望，叫做"拜年"，說(shuō)些吉利話(huà)兒，這種習(xí)俗全中國(guó)都一樣。但在興化，至今還沿襲"做大歲"、貼"白額春聯(lián)"的習(xí)俗??
"做大歲"
明嘉靖41年11月間，倭寇進(jìn)犯興化，殺戮掠奪，至次年正月底始退，城中尸骸遍地，慘不忍睹。
農(nóng)歷二月初二日，出外避難的人陸續(xù)回來(lái)，悲喜交集，既為幸存者慶幸，又為死者悲傷。此時(shí)親友之間急先互相探望，然后擦干眼淚，重過(guò)春節(jié)，補(bǔ)做大歲，慶賀光復(fù)。
因家家都沒(méi)過(guò)大年節(jié)，便決定在初四夜補(bǔ)過(guò)。以后為了紀(jì)念那段慘痛的歷史，民間相約以除夕為小年夜，正月初四為"大年夜"，亦稱(chēng)"做大歲"(仙游則是在初五"做大歲")。并以正月初二為"探亡日"，這一天互不登門(mén)，以示對(duì)死難親人的哀悼。
后來(lái)因感到春節(jié)期間互不登門(mén)，終究不便，就變通為初一日如已到親友家拜年過(guò)，初二日就不必忌諱了。
"白額春聯(lián)"
全國(guó)各地春聯(lián)均為一色滿(mǎn)紅，唯獨(dú)興化春聯(lián)有一段兩寸長(zhǎng)的白色聯(lián)頭，紅白相間，格外醒目。
相傳清兵入關(guān)后，實(shí)行高壓政策，濫殺無(wú)辜，不少人家因辦喪事貼了白聯(lián)。時(shí)值春節(jié)，清廷又強(qiáng)令家家戶(hù)戶(hù)貼紅聯(lián)，以飾"國(guó)泰民安"。有人在貼紅聯(lián)時(shí)，有意讓門(mén)上的白聯(lián)露出一小截，以示心有余哀。各家起而效之，遂成"白額春聯(lián)"習(xí)俗，流傳至今。
三明春節(jié)習(xí)俗
三明的春節(jié)，實(shí)際上是從臘月二十三日“送灶”開(kāi)始，到正月十五元宵后才結(jié)束。
送 灶
臘月二十三日或二十四日是灶神上天的日子，家家戶(hù)戶(hù)鍋臺(tái)洗刷得干干凈凈，傍晚點(diǎn)燭燒香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神，據(jù)說(shuō)是為了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宮保平安”。沙縣“送灶”又有“民三軍四趙家二十五”的說(shuō)法。相傳趙匡胤有一年出征打仗，回家誤了“祭灶”時(shí)間，于是規(guī)定農(nóng)家二十三日、軍家二十四日、趙氏皇家二十五日“送灶”，年三十晚接回“灶君”，這個(gè)規(guī)矩在沙縣流傳至今。
據(jù)說(shuō)沙縣以前“送灶”時(shí)家家還點(diǎn)盞竹制的“八卦燈”，一直燃到正月十五才熄滅，稱(chēng)為“長(zhǎng)明燈”。
民間有臘月二十四日（也有二十五日或其它日子）“掃塵”的習(xí)俗。“掃塵”不僅是清掃灰塵，還有驅(qū)邪除災(zāi)之意。這一天，家家戶(hù)戶(hù)撣塵掃屋，把窗臺(tái)、門(mén)板、桌子、櫥具無(wú)不刷洗得干干凈凈。將樂(lè)等地有“有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，干凈過(guò)年”之說(shuō)。
此后親朋之間互相饋贈(zèng)年禮，沙縣稱(chēng)為“分年”；各家開(kāi)始蒸年糕、炸豆腐、舂糍果、殺雞宰鴨備年貨；因?yàn)橛小罢虏挥憘钡膽T例，年前各家必須結(jié)清一年來(lái)社會(huì)往來(lái)的經(jīng)濟(jì)賬目。大田縣還有“廿四掃塵，廿五宰豬，廿六趕墟，廿七討錢(qián)，廿八舂果，廿九過(guò)年”的諺語(yǔ)，形象地反映三明地方年前的民間習(xí)俗。
除 夕
即臘月三十晚上的“過(guò)年”。大田的武陵、早興有提前一天“過(guò)年”的風(fēng)俗。凡外出男女，除夕夜都要回家團(tuán)聚。這天一大早，家家戶(hù)戶(hù)門(mén)前貼春聯(lián)，廳堂掛年畫(huà)，廚房、谷倉(cāng)、豬欄分別貼上“人壽年豐”、“五谷豐登”、“六畜興旺”之類(lèi)紅帖；櫥柜、桌椅、水缸等貼上紅紙條，以示歡慶之意。午前，用三牲酒醴祭祀祖先和灶神，敬請(qǐng)?jiān)钌窕貙m司事。晚飯前，泰寧人會(huì)在每個(gè)睡房放置一個(gè)添了炭火的火籠，里面撒一些食鹽，使之噼啪作響，象征興旺發(fā)達(dá)；沙縣則有人會(huì)用火鉗夾住燒得通紅的鐵“元寶”，一邊順著家里各個(gè)陰暗的旯旮轉(zhuǎn)，一邊往“元寶”上滴酸醋和醬油，讓其蒸發(fā)，名為“發(fā)香氣”，以示驅(qū)除穢氣。放完爆竹開(kāi)始吃年夜飯。全家人團(tuán)團(tuán)圍坐，長(zhǎng)輩居上座，兒孫左右相陪，外出未歸者留空席、擺碗筷，以示團(tuán)圓；桌上往往有兩碗魚(yú)，一碗是不能動(dòng)的，表示“年年有余”；飯后，大人給小孩分壓歲錢(qián)；主婦要煮好“隔年飯”，留待年初一食用，以示年有余糧；灶內(nèi)用硬木蘊(yùn)火種，象征煙火不斷、人丁興旺；廳堂灶房還要點(diǎn)歲燈，大人們通宵守歲，意為去舊迎新。八十年代起，合家收看中央電視臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)節(jié)目已經(jīng)成為新俗，零點(diǎn)鐘聲一響，家家燃放鞭炮，喜迎新年。
家住三明一帶的莆田人家卻在正月初四過(guò)年，謂之“補(bǔ)過(guò)年”。相傳早先某個(gè)年關(guān)，莆田家家戶(hù)戶(hù)正忙著準(zhǔn)備過(guò)年，突然倭寇偷襲，在莆田燒殺搶掠，無(wú)惡不作。
老百姓躲的躲、逃的逃，根本無(wú)法過(guò)年。直到倭寇被趕走后，老百姓才補(bǔ)過(guò)年。家住三明的仙游人家基于同樣的原因在正月初五過(guò)年，到時(shí)同樣家家鞭炮聲聲、送舊迎新。
春 節(jié)
大年初一，大人小孩凌晨即起，穿戴一新，鳴炮開(kāi)門(mén)，以圖開(kāi)門(mén)大吉。
尤溪人在早餐前要煮生姜紅糖茶先吃“甜頭”。早餐皆為素食，或線(xiàn)面、或湯丸，象征長(zhǎng)壽、團(tuán)圓；沙縣早餐必有大蒜、豆腐、紅頭菜（波菜）等，寓新年諸事合算、富足、開(kāi)門(mén)見(jiàn)紅之意。舊時(shí)初一，人們往往上寺廟謁諸神、拜祖宗，祈求平安；鄉(xiāng)鄰見(jiàn)面，彼此拱手作揖，互道“新年好”、“恭喜發(fā)財(cái)”；這一天，大人小孩都禁止講不吉利的話(huà)。如碗打碎了，要說(shuō)“碎（歲）碎（歲）平安”；小孩摔跟頭，說(shuō)“拾元寶”；受傷流血，稱(chēng)“見(jiàn)紅有喜”……初一上午，將樂(lè)某村群眾還有到水井、溪邊爭(zhēng)挑第一擔(dān)水之習(xí)俗，叫“考頭水”，寓新年事事第一；大田畬族婦女清早要先到河上游“汲新水”，取“萬(wàn)象更新”之意，小孩要到竹林里搖竹子，以求“快快長(zhǎng)大”。
現(xiàn)在初一，多姿多彩的團(tuán)拜、給烈軍屬、勞動(dòng)模范及堅(jiān)持生產(chǎn)第一線(xiàn)的工人拜年、文藝演出、游園、燈謎等活動(dòng)，大大豐富了節(jié)日生活，人們?cè)跉g樂(lè)祥和的氣氛中到處可玩，盡興又開(kāi)心。
初二起，人們開(kāi)始走親訪(fǎng)友，互相拜年。一般拜年者不能空手，要帶糕餅糖果之類(lèi)，給長(zhǎng)輩要帶紅糖，拜年者回歸時(shí)，主家要回送同等價(jià)值的禮品，叫“禮尚往來(lái)”。尤溪畬族人以前有正月初二穿著民族服裝到鄰近各村向漢族人家“收地租”的習(xí)俗（要兩塊粳米果），收得越多，預(yù)示這年運(yùn)氣越好；漢人也樂(lè)意給，圖個(gè)好兆頭。寧化畬族人過(guò)去年初二還要上山打獵，且須獵有所獲，以祈一年好運(yùn)。永安、沙縣從初三開(kāi)始，各家宴請(qǐng)親朋好友，一直請(qǐng)到正月十五甚至正月底。
建寧舊俗初一初二不倒垃圾，初三傍晚將垃圾投入水中或按歷書(shū)所示方向倒掉，叫做“送窮”。倒了垃圾，拾回幾個(gè)鵝卵石，放在廳堂土地祠下，謂之“撿元寶”。
明溪楓溪一帶，春節(jié)新郎第一次上岳家拜年，全族各家均要宴請(qǐng)“新姐夫”，新郎告別時(shí)，青年人要以竹技抽打新郎或以鍋底灰涂在新郎臉上，寓意要新郎日后不得虐待新娘。
大田縣還有“七人、八谷、九天、十地”之俗，即初七為“人”生日，初八為“五谷”生日，初九為“天公”誕辰，初十為“土地公”生日，慶典活動(dòng)各各不同，頗有韻味。
泰寧舊時(shí)十五以前做客的專(zhuān)利屬于男人，過(guò)了元宵以后，婦女才開(kāi)始出門(mén)做客，俗稱(chēng)“正月尋親”，反映了舊社會(huì)以前婦女地位的低下。解放后，婦女才挺直腰桿，可以和男人一道上親友家拜年。
元宵節(jié)
正月十五“元宵節(jié)”，又稱(chēng)“上元節(jié)”，及“上元天官賜�！比�。是春節(jié)中活動(dòng)最精彩、最熱鬧、也最值得回味的佳節(jié)。
元宵節(jié)人們都要吃元宵（湯圓），皮用糯米粉制成，餡子有或甜或咸，以祈合家團(tuán)圓。沙縣還做春卷、芋包等風(fēng)味小吃，將元宵節(jié)稱(chēng)之為“壽年”。
一、客家延祥花燈
舊時(shí)吃素祀神是元宵節(jié)必不可少的內(nèi)容。迎神中除共有的眾神菩薩，明溪還迎“惠利夫人”神像，建寧則迎“昭顯侯王”。
清流城關(guān)八坊輪流執(zhí)事，每年要在城隍廟建春祈醮，送瘟神和擺宴席散福。送瘟神要用“瘟船”，瘟船是用谷笪將長(zhǎng)約1.5米、寬、高均為1米的木架裹成船狀，糊上五色紙，上置一排紙?jiān)牧�，船腰穿一根抬杠。元宵�?jié)上午，眾百姓以紙錢(qián)包著禽畜毛、頭發(fā)和煮過(guò)的黑豆、芝麻等投入“瘟船”，象征把瘟疫病源送掉。午后，醮壇土銃齊響，由執(zhí)事扛瘟船和城隍菩薩等三尊神像，喊聲震天地沖出廟門(mén)，沿街游走一圈，在鞭炮聲中送至東門(mén)河邊。道士畫(huà)符念咒、宰豬祭神后，四個(gè)善鳧水的男子赤身抬起瘟船送至江心，點(diǎn)上火，讓瘟船燃燒著順?biāo)魇�。晚上，�?zhí)事各坊家家設(shè)宴，稱(chēng)“散福席”，連素不相識(shí)的人登門(mén)道賀也可入席，客人此來(lái)彼往，熱鬧非常。
大田縣元宵夜還有“偷拔蔥嫁好翁（夫），偷拔菜嫁好婿”的“偷”拔蔥菜之俗，菜主不但不責(zé)罵，還以聽(tīng)到毒言惡語(yǔ)為佳。
元宵節(jié)最讓人難以忘懷的是多姿多彩的民間“鬧花燈”。許多城鄉(xiāng)元宵活動(dòng)從正月十三便已開(kāi)始。家家戶(hù)戶(hù)張燈結(jié)彩，街頭村落千燈爭(zhēng)艷。龍燈、花燈、走馬燈、龍鳳呈祥燈、麒麟送子燈、吉祥如意燈、百鳥(niǎo)朝鳳燈、牡丹富貴燈、松鶴延年燈、鴛鴦戲水燈……僅龍燈就派生燭橋、板凳龍、香龍、草龍等等，燈火輝煌、千姿百態(tài)。不但有觀不完的花燈令人陶醉，還有熱鬧歡騰的舞龍燈、舞獅子、踩高蹺、旱船各種游藝美不勝收。
夕時(shí)元宵，明溪城鄉(xiāng)每家門(mén)口必掛花燈一盞，以示吉祥。規(guī)模較大的一次是民國(guó)34年(1945年)9月5日晚，歡慶抗日勝利迎燈會(huì)，有花缸燈、鼓燈、五星燈、走馬燈、荷花燈、宮燈等數(shù)十種燈上千盞。50年代初，沿襲舊俗，又少數(shù)人家春節(jié)或元宵在門(mén)口掛燈歡慶�！拔幕蟾锩逼陂g，燈會(huì)被視為“四舊”遭禁止。1982年恢復(fù)燈會(huì)。1983～1987年，城區(qū)共舉辦4次元宵花燈競(jìng)賽活動(dòng)。1985年元宵，由機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦出動(dòng)彩車(chē)44部(汽車(chē))，花燈近2000盞，以及坪埠、南山的橋燈、龍燈等。城郊周?chē)鷶?shù)十里外的群眾也趕來(lái)觀燈。城區(qū)人山人海，鞭炮轟鳴，鑼鼓喧天，燈光、焰火相映交輝，盛況空前。許多大型花燈都設(shè)有電動(dòng)或機(jī)械的自動(dòng)或半自動(dòng)裝置，造型獨(dú)特，內(nèi)容新穎。彩車(chē)還游向沙溪、蓋洋、胡坊、瀚仙等鄉(xiāng)，觀眾達(dá)數(shù)萬(wàn)人。
尤溪1985年農(nóng)歷正月十四和十五日晚，城關(guān)的迎春燈會(huì)有158個(gè)單位8000多人參加，出動(dòng)30多部汽車(chē)、94部板車(chē)，有彩坪81架、龍燈4條、高照2架、大小花燈1000多盞，還有花鼓、旱船、高蹺、舞獅等。許多燈具都有自動(dòng)化、半自動(dòng)化的小巧裝設(shè)，各有其獨(dú)特的內(nèi)容、典故和形象。觀眾達(dá)6萬(wàn)多人次，福建省電視臺(tái)到現(xiàn)場(chǎng)錄相作為電視節(jié)目《五里燈火照蒼穹》播放。
改革開(kāi)放的今天，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多地方政府還在元宵之夜組織燃放焰火活動(dòng)，美麗而壯觀。元宵夜多姿多彩的活動(dòng)引得大人小孩傾巢而出，街上人潮如涌、笑語(yǔ)喧闐。宋代著名愛(ài)國(guó)詩(shī)人辛棄疾有《青玉案．元夕》一詞：“東風(fēng)夜放花千樹(shù)。更吹落，星如雨。寶馬雕車(chē)香滿(mǎn)路。風(fēng)簫聲動(dòng)，玉壺光轉(zhuǎn)，一夜魚(yú)龍舞。”這種昔年都市元宵節(jié)火樹(shù)銀花、普天同慶的盛況，如今在神州大地已不再是一件稀罕事了。
寧德春節(jié)習(xí)俗
春節(jié)，在寧德縣城關(guān)謂之“過(guò)年”。民間視之為全年最重要的節(jié)日，因而過(guò)得非常隆重。大掃除。（土話(huà)叫“掃塵”）一般農(nóng)歷十二月十六開(kāi)始，各家各戶(hù)陸續(xù)進(jìn)行清潔大掃除，把房子里外打掃得干干凈凈。謂之“年清月潔”。祭灶。十二月二
春節(jié)，在寧德縣城關(guān)謂之“過(guò)年”。民間視之為全年最重要的節(jié)日，因而過(guò)得非常隆重。
大掃除。（土話(huà)叫“掃塵”）一般農(nóng)歷十二月十六開(kāi)始，各家各戶(hù)陸續(xù)進(jìn)行清潔大掃除，把房子里外打掃得干干凈凈。謂之“年清月潔”。
祭灶。十二月二十三、二十四兩天是祭灶日。是晚飯后，各家各戶(hù)自備豐盛的年糖（土話(huà)叫“灶神糖”）年果、年酒、恭恭敬敬地排在擦洗得干干凈凈的灶面上，上香點(diǎn)燭鳴禮炮，誠(chéng)心誠(chéng)意地送“灶神”上天。叩請(qǐng)?jiān)钌瘛吧咸斐噬剖拢伛{賜禎祥”。祭畢，全家大小圍坐一起喝灶神酒吃灶神糖。尤其小孩們最高興，他們除了大飽口福外還可以分到一份年糖年餅，真是皆大歡喜。
接年。從十二月二十五日開(kāi)始，各家門(mén)樓都“大紅燈籠高高?”。大戶(hù)人家“請(qǐng)”出祖先銹像端端正正地?在廳堂。正中擺出香爐燭臺(tái)等一系列祭器。前廊?上四盞宮燈。“茶幾”、“功勞椅”分列兩旁排設(shè)，顯得嚴(yán)肅端莊。天井鋪上“板坪。廳堂點(diǎn)起長(zhǎng)明燈謂之照年。此日開(kāi)始，各家主婦忙著制作年糕、肉丸、黃 時(shí)和各種年糖年餅。
看更。十二月二十五日晚開(kāi)始至正月十五元霄止，每天晚上，四城門(mén)專(zhuān)為報(bào)時(shí)、防賊盜而設(shè)的“看更”分別上街。二人一組。前一人左手提燈執(zhí)竹筒，右手握梆兒，后一人，左手提鑼?zhuān)沂謭?zhí)鑼?，前后行。穿街過(guò)巷，從一更到五更逐更敲打，邊打邊唱……寒冬之夜是靜悄悄的，當(dāng)你從夢(mèng)鄉(xiāng)醒來(lái)時(shí)，四周是黑洞洞的，寒冷使你展側(cè)難眠，忽從遠(yuǎn)到近傳來(lái)卜！卜！卜！……，況……人家店行，小心火燭，賊仔賊盜，年關(guān)齊要好！卜！卜！卜！……況……又從近到遠(yuǎn)之聲，聲聲入耳時(shí)，真有一番別具滋味的感覺(jué)。
供請(qǐng)祖宗。除夕前二天開(kāi)始，各家陸續(xù)備辦一桌豐盛的酒席恭恭敬敬地排在大廳，供請(qǐng)祖宗。點(diǎn)燭上香鳴禮炮，由家長(zhǎng)親自把酒。酒過(guò)三巡，家長(zhǎng)率領(lǐng)子孫依次跪拜祖宗。拜畢鳴炮禮成。
除夕之夜。當(dāng)除夕的夜幕漸臨大地的時(shí)候，各家都備辦豐盛的年夜飯（土話(huà)稱(chēng)“重歲螟”）一家老少?lài)黄鸨M情享受天倫之樂(lè)，共進(jìn)送舊迎新的美餐。長(zhǎng)輩給后輩發(fā)紅包“壓歲錢(qián)”。餐后，各家主婦要特別聚精會(huì)神地洗刷好一切餐具、重新打掃一次衛(wèi)生。要把孩子們?cè)┐┑男乱�、帽、褲、鞋、襪準(zhǔn)備好。除夕夜孩子們得跟在祖母、母親身旁守夜；講故事、做游戲、唱兒歌、天真爛熳、其樂(lè)無(wú)窮。據(jù)說(shuō)孩子守夜是祈求長(zhǎng)輩、爹娘長(zhǎng)壽，是孝順的表現(xiàn)。
元旦。正月初一，東方破曉，各家得在大廳排出香案，供上年糖、年酒、水果。家長(zhǎng)率領(lǐng)全家男丁恭恭敬敬地跪拜、鳴炮致敬天地，謂之“請(qǐng)?zhí)斓亍�。（初五、十五、還各有一次“請(qǐng)?zhí)斓亍�。）這一天多數(shù)人家吃素菜。飯后，有的人家出門(mén)到親朋戚友家拜年祝新年大吉，萬(wàn)事如意；有的到野外郊游，吸收新鮮空氣，享受大自然之美；有的上寺廟行香，祈求菩薩保佑賜平安（從初一到初四連續(xù)四天）。凡年六十以上整歲者皆擺酒席恭請(qǐng)親友會(huì)宴。謂之“做壽”。
開(kāi)架。正月初五商店和服務(wù)業(yè)開(kāi)市營(yíng)業(yè)，謂之“開(kāi)架”。全家大小團(tuán)聚一起吃一餐豐盛的“開(kāi)架飯”。各家商行市店鳴炮開(kāi)門(mén)，開(kāi)始營(yíng)業(yè)。農(nóng)民、工人等也都陸續(xù)開(kāi)始勞動(dòng)、工作。
元宵夜。正月十五元宵之夜，全城民眾幾乎萬(wàn)人空巷上街賞花燈、猜燈謎、看化裝游行。尤其傳統(tǒng)的福山街的高蹺、西門(mén)街的肩頭坪，碧山街的鐵機(jī)都擁有眾多看客的圍觀，幾乎擠得水泄不通；舞龍、舞獅、紙?jiān)纫采钌畹匚S多觀眾；還有各境“奶娘”上街出游也吸引了許多觀眾圍觀；爆竹之聲不斷，鑼鼓之聲振天，真是：“今吾夜不禁，城門(mén)鎖不關(guān)”呀！
四城門(mén)迎神。從正月初九至二十八，城關(guān)東、西、南、北四城門(mén)各境群眾都要舉行所奉祀的神靈出巡游街儀式，火炮轟響，鼓樂(lè)喧天，儀式尊嚴(yán)，成為另一個(gè)風(fēng)景線(xiàn)。尤其是東門(mén)炎民宮的神農(nóng)上帝；西門(mén)太尉宮的英惠王陳公太尉；南門(mén)小場(chǎng)宮的靈杰候王黃岳；北門(mén)城隍廟的威靈公城隍更為突出，有的街段群眾還“攔炮”排“供”迎請(qǐng)。巡游結(jié)束后，都有請(qǐng)戲班演戲，熱鬧五、六天
