餐廳收銀員崗位職責

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餐廳收銀員崗位職責(一)

1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理,在紀律上屬前廳部門管理。

2、負責吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點菜記錄。

3、負責保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等,做到單據(jù)連號使用,一張不缺。 備足現(xiàn)金零鈔,營業(yè)結(jié)束后,統(tǒng)計當天營業(yè)收入,填寫營業(yè)日報表,菜單加菜單等單據(jù)及時 上交財務(wù)室審核。

4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。

5、熟悉各菜價、酒水價,做到迅速、準確結(jié)帳,不出差錯,避免錯帳、跑帳和逃帳, 有錯帳、漏帳不準隱瞞,應(yīng)當及時上報。

6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格,不得私自挪用公款。

7、保證錢款安全,隨時鎖好收款機和錢柜,營業(yè)款及時上繳財務(wù)部,不得私自帶款離 崗。

8、做好上下和值班的交接工作,堅持“上不清、下不接”。

9、遵守財務(wù)保密制度,不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。認真做好每天的現(xiàn)金盤點 和香煙盤點,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

10、遇有疑難帳務(wù),須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作,如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調(diào)整 報表,一經(jīng)查實將予以處罰直至開除。

12、不斷學習,加強自己的業(yè)務(wù)知識,提高自己的服務(wù)技能。

13、非收銀臺人員,未經(jīng)領(lǐng)導同意嚴禁其進出。

餐廳收銀員崗位職責(二)

1、驗單:收到餐廳服務(wù)人員送來的點菜單、酒水單、海鮮單等,在入廚聯(lián) 和傳菜聯(lián)加蓋“驗單”章,留下收銀聯(lián),其余各聯(lián)退還給服務(wù)員。

2、根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費項目錄入電腦。

3、如有取消菜式的,審核取消單上的臺號、時間是否正確,是否有經(jīng)手人、 餐廳部長及出品部人員簽名,確認有關(guān)手續(xù)后,錄入電腦進行沖減操作。

4、結(jié)賬:

(1) 確認臺號,將服務(wù)員送回的點菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對,如有調(diào) 整應(yīng)立即詢問服務(wù)員,確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。

(2) 各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

(3) 將點菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面,由服務(wù)員交與客人結(jié)賬。

(4) 按不同付款方式進行結(jié)賬處理,將結(jié)賬方式錄入電腦,完成結(jié)賬 操作。

(5) 將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給 客人。

(6) 如客人要求提供發(fā)票的,按規(guī)定填開發(fā)票,由服務(wù)員交給客人, 并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格 式發(fā)票。

(7)賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章,并分類放好。

餐廳收銀員崗位職責(三)

1、執(zhí)行財務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令,向其負責并報告工作

2、熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格,準確開列發(fā)票帳單

3、按照規(guī)章制度和工作流程進行業(yè)務(wù)操作

4、保管好帳單,發(fā)票,并按規(guī)定使用,登記

5、熟悉掌握收款機的操作技術(shù),熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范

6、熟悉餐廳優(yōu)惠卡,優(yōu)惠,咖啡,套餐的使用規(guī)定,消費項目(煙,酒、燕,鮑,翅除外)可打折范圍和領(lǐng)導批免權(quán)限

7、每天核對備用周轉(zhuǎn)金,不得隨意挪用,借給他人;對每天收入的現(xiàn)金必須做 到日結(jié)日清、"長繳短補" ,不得"以長補短" ,發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原 因,及時向財務(wù)匯報

8、完成當班營業(yè)日報,財務(wù)報表

9、當班結(jié)束后,認真簽閱交接班登記簿,及時交接當日營業(yè)款項,當班報表、帳單,明確當天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)

10、做好設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。

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