新余市,為江西省地級市,位于江西省中部偏西,浙贛鐵路西段,全境東西最長處101.8公里,南北最寬處65.2公里,東臨樟樹市、新干縣,西接宜春市袁州區(qū),南連吉安市青原區(qū)、安?h、峽江縣,北毗上高縣、高安市。
作為地跨南北橫貫東西的大新余,過年的習俗也是很多的:
先說新余殺豬飯,又稱殺年豬,多在每年農(nóng)歷的冬臘月操辦,這是一個“蹭飯吃”的季節(jié),也是春節(jié)前最為喜氣的時節(jié)。每到歲末臘月,人們紛紛開始張羅著選個好日子宰年豬,擺下豐盛的宴席,邀請親朋好友來到自家亮堂堂的農(nóng)家小院里,熱熱鬧鬧地吃上一頓豐盛的殺豬飯,渲染出辭舊迎新的年味。置辦“殺豬飯”是年底,一家人最開心的事情。其他的例如:
1.腌雪菜(雪里蕻hong):“小雪腌菜,大雪腌肉”是老一輩兒的傳統(tǒng)習俗,雪里蕻就是腌菜的主要原料之一。在新余,無論是城里還是鄉(xiāng)下,雪里紅都是必不可少的一道小菜。過年腌上一壇咸菜,能吃好長時間。
2.腌咸貨:有人說過,地球人已經(jīng)無法阻止新余人曬咸貨了。無論是陽臺,還是馬路邊,都能看到咸貨的身影。特別是臘肉香腸,是新余家庭里過年必備的一道菜,搭配大米飯,簡直人間美味~
3.打香炭:在鄉(xiāng)下,還是有一些漸漸被人們遺忘的習俗就是過年要"打香炭"。大年三十掃塵后,家家都要在屋內(nèi)用醋澆紅木炭,剎時,濃煙滾滾,煙霧繚繞,這時閉上大門,以求凈化空氣,去邪避災。
4.祭灶神:按照新余的老黃歷,臘月二十四為“灶神”上天奏事之日,所以臘月二十三的夜晚,家家戶戶要“祭灶”。這天晚上,家家戶戶有的把灶王爺?shù)凝惞┓钤陟籼,但更多的是把灶神像貼在廚房灶頭上,供上好魚好肉、蛋餃、豆芽、荸薺等,豐盛程度不亞于年夜飯。不過隨著時代,這個習俗也漸漸沒落。
5.炸圓子:過年前,新余人,家家戶戶幾乎都會炸圓子。圓子的種類很多,糯米圓子、掛面圓子等,其中最出名的可能就是瘦肉圓子了。炸圓子象征著新的一年生活和美,團團圓圓。
6.掃塵:過年前全家出動,擦玻璃、洗窗簾,把家里的地板、天花板全擦一遍,把角角落落的灰塵都彈一彈。年輕人可別把這事推給父母,全家一起才有氣氛。
7.辦年貨:糖果、瓜子、開心果、水果都是過年必備的零食。年前的一兩個星期,沃爾瑪、步步高年貨大街就開始擺起來啦!而且都會比往常擁擠很多,采購年貨是過年的一項重要準備工作。
8打年糕:小時候,每臨年關,村子里家家戶戶都開始淘糯米、蒸飯,然后晾曬很多天,曬干后,待開糖坊的人進村滾糖果。滾糖果的季節(jié),村子里好不熱鬧,人們排著長長的隊伍等候,直至等到深夜。孩子們在大人的隊伍里穿梭著、嬉鬧著,一臉的天真與幸福。
9.開門炮:大年初一凌晨,家家戶戶要做的第一件事是爭先恐后放“開門炮”,全城一片爆竹聲,象征送舊迎新。所以,年前都要備好煙花爆竹。小孩子也喜歡買一些小鞭炮,捂著耳朵不敢放。
10.貼春聯(lián):貼春聯(lián),是全國各地都有的習俗。春節(jié)前夕,家家戶戶都要貼上紅紅的春聯(lián),一副副透著喜慶和熱烈的春聯(lián)表達了人們迎新納福、企盼新生活的美好愿望。等春聯(lián)都貼上了,這個年才算真正來了。
11.年夜飯:吃年夜飯還有許多講究,對新余人來說,肉圓、蛋餃是必不可少的。肉圓象征團圓,蛋餃寓意招財進寶。這天吃的菜都有討口彩的叫法,菠菜因為梗長,所以叫做“長庚菜”;青菜色綠,所以又叫做“安樂菜”;黃豆牙因形狀像如意,所以叫做“如意菜”席間,一般不將魚吃光,叫做“吃剩有魚(余)”、“年年有魚(余)”或“吉慶有魚(余)”。
12.守歲:除夕之夜,合肥還有守歲的習俗,即一家人圍爐而坐,談笑歡歌,通宵達旦。入睡前還要在門口路口燃香,以敬鬼神。睡時要把鞋底朝上放著,小孩脫下來的衣服也要翻放著,這樣初一早上起來穿衣服都得先翻過來才能穿,寓意來年翻身。
13.搓“圓子”:因為大年初一早上要吃湯圓,所以三十晚上家家戶戶的主婦們都會在家搓“圓子”,你在家會不會幫忙呢?
14.壓歲錢:大年初一早上,家長有給孩子壓歲錢的習俗。過去用的銅錢,中有方孔,人們就用紅繩將錢幣貫穿起來,有的將壓歲錢編成龍形,放置在床腳。壓歲的原意在壓祟,禳祓災殃,驅(qū)避邪惡。