自貢是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過(guò)來(lái)，今天小編要給大家?guī)?lái)的就是自貢的特色美食有哪些呢，下面是小編精心為你們整理的自貢十大美食排行榜，供大家參考!
一、自貢的特色美食有哪些
1.火邊子牛肉
火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市漢族傳統(tǒng)名菜，以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長(zhǎng)而聞名遐邇�；疬呑优Ｈ庠从谇迩∧觊g，至今已有200多年的歷史，其選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究、風(fēng)味獨(dú)特、綿香生津、回味悠長(zhǎng)。 火邊子牛肉鮮味悠長(zhǎng)，來(lái)自貢的客人只要嘗一口，沒(méi)有不叫絕的，至今仍是自貢的獨(dú)家美食，在1983年全國(guó)腌臘制品評(píng)比會(huì)上，火邊子牛肉得分最高，是中華民族飲食文化中一絕!
火邊子牛肉吃起來(lái)酥而不綿，干香化渣，味醇可口，回味悠長(zhǎng)且便于攜帶，成為自貢獨(dú)有的名產(chǎn)。自貢火邊子牛肉產(chǎn)地范圍為四川省自貢市大安區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
2.豆腐腦水粉
豆腐腦水粉，豆食，特點(diǎn)：色白細(xì)嫩，鮮香咸辣。烹制法：煮。此品為自貢地區(qū)的名小吃之一，尤以自流井慶榮森豆腐腦水粉為正。
3.富順豆花
富順豆花是一種同石膏點(diǎn)的嫩豆花(或稱水豆花、灰饃兒)，她與運(yùn)用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國(guó)餐飲文化中占有一席之地。富順豆花的配方、制作，自有其歷史淵源和獨(dú)特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。
4.自貢冷吃兔
“自貢冷吃兔”，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
自貢冷吃兔，又名香辣兔，其特點(diǎn)是鮮、香、辣、嫩，是自貢當(dāng)?shù)氐囊环N民間特色美食。作為鹽幫菜的代表菜品，迄今已有百余年歷史。自貢家家都會(huì)做，人人都愛(ài)吃，可被譽(yù)為是“自貢最佳地方特色美食新名片”。
5.自貢謝涼粉
清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細(xì)嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，后正式辦起川北涼粉店。現(xiàn)已流傳全省，成為著名漢族小吃。
制作精細(xì)、用料考究、風(fēng)味獨(dú)特。食品以根條均勻、細(xì)嫩綿實(shí)、滑潤(rùn)爽口、麻辣香為特色。1990年8月獲省風(fēng)味小吃獎(jiǎng)。
6.咸味燒白
燒白，一道四川省及重慶市的漢族特色菜肴，是具有濃郁鄉(xiāng)土特色的四川民間菜，也就是北方的扣肉。燒白一般分為咸燒白和甜燒白，咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底;而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯。燒白一上桌，香氣四溢讓人垂涎三尺。
“咸燒白”是四川人的叫法，原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。當(dāng)然，與“咸燒白”對(duì)應(yīng)的，還有“甜燒白”，成都人主要傾向于咸燒白，而自貢人就比較喜歡甜燒白。四川的咸燒白一個(gè)重要的原料是芽菜，而且一定要四川宜賓產(chǎn)的“宜賓芽菜”，這道最大的妙處便是芽菜將肥膩五花肉的油膩，統(tǒng)統(tǒng)吸走，肉不膩了，菜倒肉香十足。做法：豬五花肉切片，配敘府芽菜、海椒、豆鼓及其他調(diào)料，糯米墊底，籠蒸而成。色澤紅亮，咸鮮味濃，趴軟適度，肥而不膩。
二、自貢十大美食排行榜
