蚌埠是一個集旅游與美食于一身的地方,這里的美食多到數(shù)不過來,今天小編要給大家?guī)淼木褪前霾旱奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼陌霾菏竺朗撑判邪,供大家參?
一、蚌埠的特色美食有哪些
湖溝燒餅
湖溝燒餅又名馬蹄酥,這可是蚌埠的特色燒餅,可以說得上是燒餅之王,因?yàn)橐呀?jīng)被列入全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了?刹皇瞧渌∈械哪欠N圓圓的燒餅,湖溝的燒餅以橢圓為主,講究火候,最正宗的蚌埠燒餅,是用土爐烘烤,講究貼壁而“焦”,燒餅中間要求略微凸出,芝麻粒是湖溝燒餅最好的搭檔!
湖溝燒餅在固鎮(zhèn)湖溝當(dāng)?shù)爻隽嗣模瑲v史悠久,口味獨(dú)特,外焦里嫩,酥香可口,一口下來,燒餅表皮酥得掉渣,芝麻帶著薄薄一層酥皮落滿牙床,密實(shí)的餅皮逐漸柔軟,像絲綢一樣包裹舌頭,越嚼越香,無數(shù)的芝麻的靈魂被釋放出來,是舌尖上的美味,很受人們喜愛。
湖溝油茶
湖溝油茶配上湖溝特有的燒餅才更有味道。當(dāng)然油茶不是茶,沒有茶葉。它是湖溝的另一種著名小吃,用面筋、千張、花生、黑芝麻、和其他各種配料燒制而成的一種湯水。
雪圓小吃
雪圓小吃作為蚌埠市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),是蚌埠不得不嘗的特色小吃。其中四色湯圓的口味很多種,山楂,豆沙,黑芝麻等,用酒釀桂花熬煮出來的Q彈雪圓,加上湯汁濃郁細(xì)膩夾雜著點(diǎn)兒淡淡的桂花味,糯滑香而不膩,最獨(dú)到的還是元宵湯,酸酸甜甜的,每一口都是一種味蕾上的享受。
蚌埠盤絲餅
蚌埠盤絲餅,是蚌埠市特色小吃之一。盤絲餅始創(chuàng)于清末民間,是蚌埠的特色傳統(tǒng)名吃。制成的面絲金黃透亮,絲絲透明,深受大眾歡迎。
金香絲粉絲
金香絲粉絲,也叫董湖粉絲,是安徽蚌埠市固鎮(zhèn)縣的特色小吃。其外表金黃色,入口清香,絲絲順滑。金香絲粉絲是由山芋淀粉,經(jīng)過千揉萬捏手工制作,粉絲久煮不糊不膩,保持山芋的原滋原味,香溢逼人。金香絲粉絲可以用來涼拌,熱炒,也可以燉菜或者火鍋;是一道非常不錯的家常美味。
蚌埠蕨根粉
蕨根粉是蚌埠特產(chǎn)的一種,經(jīng)過傳統(tǒng)手法加工成蕨根粉后易于保存,制作簡單只需要用熱水將粉條泡軟,再用小米椒,蔥,姜,蒜,切碎,再用鹽醋醬油調(diào)味,最后再放入香菜攪拌,一道美味就做好了。蕨根粉有嚼勁,特別的下飯。
吉祥餅
說到蚌埠最出名的特色小吃,吉祥餅就是其中一個。吉祥餅是曾經(jīng)的貢品,更有著“天下第一餅”的美譽(yù)。吉祥餅可以有很多吃法,既能炒著吃又能炸著吃,還可以配湯,怎么吃都是一個不錯的選擇。
河溜小豆餅
河溜小豆餅,是安徽懷遠(yuǎn)河溜的特產(chǎn);春F皆胤教厣称贰F渑胝{(diào)方法多樣,可炒、可燒、可炸、可入湯,可做配菜佐料,亦可做主菜下飯,更加與飯菜相兼。它是素菜葷做,配以大油、大火、大辣,其色金黃,食之誘人;其形玲瓏,望之悅目;其香氣撲鼻,嗅之開胃;其味獨(dú)特,食之快意。有青菜炒豆餅,牛、羊肉炒豆餅,糖醋豆餅,豆餅湯等等
面筋泡灌雞蛋
蚌埠地理位置在南北交接之地,依靠淮河,自開阜以來這里聚集了南北各地人群,飲食在這里匯聚,逐漸形成了具有蚌埠特色的飲食文化,飲食代表之一的面筋泡,就借鑒了油條的做法,外形類似油條,但比油條要大,口感酥而不膩,集合當(dāng)?shù)乜谖兜亩鴦?chuàng)新性的加入了雞蛋,現(xiàn)在是蚌埠最受歡迎的特色美食之一。
蚌埠大京果
京果條取“金果”之意;糯米磨漿,瀝干炸制而成;食時外蘸白砂糖和黃豆粉,香糯爽口。大京果是淮河流域民間傳統(tǒng)八大糕點(diǎn)之一,是農(nóng)村地區(qū)百姓生活中不可缺少的元素。目前,這一傳統(tǒng)手藝幾近失傳,清末時,由韋道良的父親韋廣林師從蚌埠一大戶人家,學(xué)成后他一直從事這門手藝,改革開放后,韋道良老先生領(lǐng)著幾個子女從事每天守在鍋灶旁邊,發(fā)奮巧手研手藝,苦于案邊煉硬功。大京果制作技藝是農(nóng)耕文化的精華,蘊(yùn)涵著農(nóng)耕文明的傳承與延續(xù)。
蚌埠梅橋蜜角
米椒是淮河流域包括安徽、河南、江蘇等地在內(nèi)的廣大地區(qū)的民間傳統(tǒng)八大糕點(diǎn)之一,是農(nóng)村地區(qū)百姓生活中不可缺少的元素。稍上些年歲的人都吃過這種糕點(diǎn)。目前,這一傳統(tǒng)手藝幾近失傳,已列為蚌埠市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。清末時韋道良的父親韋廣林師從蚌埠一大戶人家,學(xué)成后他一直從事這門手藝,改革開放后,第二代師傅韋道良領(lǐng)著幾個子女從事每天守在鍋灶旁邊,發(fā)奮巧手研手藝,苦于案邊煉硬功。藝人內(nèi)心保留著農(nóng)耕文化的精華,對其中蘊(yùn)涵的農(nóng)耕文化資源進(jìn)行傳承與延續(xù)。