西餐酒水員崗位職責(zé)范本

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西餐酒水員

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí):西餐領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,有從事酒吧工作一年以上經(jīng)歷。

2、熱愛(ài)本職工作,有責(zé)任心,能吃苦耐勞。

3、有一定的酒水和酒水服務(wù)制作知識(shí)。

4、身體健康,儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

1、著裝整潔、守時(shí),禮貌、參加班組例會(huì),服從上級(jí)指揮。

2、依照餐廳制定的標(biāo)準(zhǔn)程序和方法為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。

3、熟悉餐廳制定的標(biāo)準(zhǔn)程序和方法為客人提供各類優(yōu)質(zhì)的酒水飲料的原料、制作、價(jià)格和所配相應(yīng)的杯具,積極向客人推銷(xiāo)。

4、負(fù)責(zé)吧臺(tái)酒水的申領(lǐng),補(bǔ)充和日常保管工作。

5、負(fù)責(zé)吧臺(tái)的日常和月盤(pán)點(diǎn)工作,并填寫(xiě)銷(xiāo)售盤(pán)點(diǎn)表。

6、按正確的配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作。確保酒水的質(zhì)量。

7、做好吧臺(tái)設(shè)備、用品的保養(yǎng)使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的開(kāi)吧工作和結(jié)束后的收吧工作。

9、保持吧臺(tái)的整潔,保證酒吧用具的衛(wèi)生。

10、參加酒店及部門(mén)的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

11、自覺(jué)遵守酒店及部六的各項(xiàng)規(guī)章制度。

12、完成上級(jí)布置的其它工作。

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