日本料理領(lǐng)班
一、層次關(guān)系
1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理
2、直屬下級：日本料理服務(wù)員
二、任職要求
1、具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有大專以上文化程度,具有英語和日語會話水平.
3、有2年以上日餐廳管理經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序。
4、能夠督導(dǎo)服務(wù)員進行工作，反應(yīng)靈敏。
三、崗位職責(zé)
在日餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，熟悉餐廳的日常工作內(nèi)容，協(xié)助經(jīng)理做好物品準(zhǔn)備及人員調(diào)配工作。
1、負責(zé)餐廳衛(wèi)生檢查，落實餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的實施。
2、做好上下級溝通及交接工作，保證員工為賓客提供規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。
3、做好餐廳各項營業(yè)數(shù)字的記錄，得準(zhǔn)確無差錯。
4、做好餐廳的安全工作，保障客人人身財物與餐廳消防安全。
5、做好餐廳餐具物品的保管與盤點，有效控制破損率。
6、參加公司安排的培訓(xùn)，盡快提高自身素質(zhì)和能力。
7、認真完成上級交辦的其它任務(wù)。
8、經(jīng)理不在時，負責(zé)處理營業(yè)中出現(xiàn)的問題，并及時上報。
