身為一名標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，不僅對于食材要有著敏銳的嗅覺，學(xué)會進行制作也是非常重要的。近所流行的重慶火鍋，之所以受到了無數(shù)食客們的喜愛，關(guān)鍵性的原因還是在于鍋底的熬制方面。麻辣火鍋底料的做法大公開，乾琮食品為吃貨們獨家公開希望可以幫助到美食的愛好者。
火鍋當(dāng)大家聽到這個詞語自然，想到的一個詞定會是四川火鍋。因為這里的火鍋雖然很辣，但是無論是在味道上還是在制作的方法上都十分的考究，不僅吃起來不上火，同時在口味上十分的純正受到了大家的認可，四川火鍋底料認為有需要的朋友也可以來了解一番定不會讓大家失望的。
要想讓四川火鍋底料吃起來有香辣的效果呈現(xiàn)，首先使用的油一定要選用牛油，因為牛油當(dāng)中含有大量的不飽和脂肪酸，在燒制過程中動物的脂肪往往在效果上更為突出，確保了品質(zhì)和風(fēng)格上的滿足。另外在辣椒的選擇上，要選用正宗的四川朝天椒，因為這樣的辣椒在效果和品質(zhì)上做到了極大的滿足，讓口感也做到了有效的揮發(fā)，成為了很多朋友都很喜歡的理念和效果呈現(xiàn)。
首先麻辣火鍋底料的做法中為關(guān)鍵的就是材料的選擇上，一定要做到新鮮。在湯底的部分可以使用牛油進行加工制作，在其中的麻椒辣椒選擇重慶當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)食材，可以在麻香的口感上做到更為純正很多。另外在熬制期間先大火將這些底料炒香，當(dāng)鍋底已經(jīng)出現(xiàn)了干香的味道，不妨加入適當(dāng)?shù)母邷M行二次的熬制，可以將美味的效果逼出來，從而幫助朋友們感受到它的優(yōu)點所在。大家可以一次性多做一些，等到鍋底底料晾涼之后，放入冰箱當(dāng)中進行冷藏，可以做到隨拿隨吃，效果還是不錯的選擇。
在對這兩種湯底進行調(diào)制的過程中，要注意其區(qū)分材料的使用和用量，而且值得注重的是，在炒火鍋料時一定要把握好相應(yīng)的火候，這樣可以在保證原火鍋的口感，讓前來吃火鍋的食客品嘗完這道美味回味無窮。
在火鍋底料的食材選擇上，辣椒的品相可以根據(jù)自己的口感進行挑選，如果喜歡偏辣的口感應(yīng)該選擇正宗的四川朝天椒進行使用，這樣可以在麻辣的效果上達到更加突出的功效。喜歡鮮香口味選擇鮮麻椒和紅辣椒一同搭配，往往在味蕾上會得到豐富層次的改良。乾宗火鍋這款火鍋的底料，在當(dāng)今社會中備受歡迎，因為乾琮食品一直專注于制作火鍋的底料料理，所以在經(jīng)驗上以及選材上都是尤為講究的，口味獨特而且性價比極高，成為了吃貨們的理想之選。
熬制火鍋底料的過程中，火候的把握要尤為注意，尤其是在后期的收汁部分，切記要通過大火改成小火的方式文火慢燉，讓底湯當(dāng)中濃濃的鮮香爽滑口感做到充分的滿足，從而達到了為純正的味道。
