排骨燜飯
原料：大米200克，排骨300克，香菇100克，胡蘿卜半根，土豆1個，小蔥1根、姜3片，大蒜2瓣、桂皮1塊，白糖、生抽、老抽、料酒、植物油、蠔油、鹽、雞精各適量。
做法：
1.將大米淘洗兩遍清洗干凈，加入清水浸泡1小時。
2.排骨用溫水清洗干凈，冷水下鍋煮沸，煮出血沫撈出，再用溫水沖掉血沫瀝干水分備用。
3.小蔥清洗干凈切蔥段，姜切成片，大蒜去皮后切片，再準備一小塊桂皮。
4.土豆清洗干凈用刮皮刀刮去表皮切成小塊，胡蘿卜去皮后切塊，香菇剪掉根部也切成小塊。
5.鍋中倒入植物油燒熱，放入排骨小火煎至兩面微黃。
6.放入蔥段、姜片，蒜片翻炒出香味，調(diào)入適量生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、鹽翻炒至均勻上色。
7.倒入適量清水，投入準備好的桂皮，大火煮沸調(diào)小火燜煮30分鐘，最后放米飯比較吸水，湯可以多填點。
8.將燉排骨的湯倒出裝碗備用，鍋中留一點湯汁，大火收干湯汁，然后把排骨盛出裝盤。
9.從新起鍋，放入植物油燒熱，放入胡蘿卜、香菇、土豆翻炒均勻。
10.將泡大米的水瀝干，把大米也倒入鍋中一起翻炒均勻
11.把排骨擺在上面，澆上之前留的排骨湯，大火煮沸，調(diào)小火蓋上燜煮20分鐘。
12.關火后不要開蓋，再燜3分鐘就可以了。
13.用鍋鏟拌一拌盛入碗中，切點蔥花撒入即可，一道香濃可口的排骨燜飯就完成了。
小貼士：
這道排骨燜飯是飯菜一鍋出的，所以別做太咸了，米飯比較吸水，注意湯填多一點，防止食材還沒熟就干鍋了。
生菜沙拉壽司
材料：
生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬準備工作：
1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫熱；
2、壽司醋的調(diào)配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調(diào)配比例。
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用；
4、生菜葉子洗凈瀝干水，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長。做法：1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯；2、蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過去，使飯朝下，紫菜朝上；3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開兩頭(參照盤子上的圖片)，用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起；4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊一些；5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉；
6、用刀沾水或抹香油(防粘飯)，把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦！
腌點蘿卜干
俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”。十月份，農(nóng)貿(mào)市場上呈現(xiàn)“蘿卜開會”的場景，紅色的、白色的、綠色的，因為顏色不同，價格相差很多。最便宜的當屬白蘿卜，每斤只要1塊，紅皮蘿卜和白皮蘿卜則賣到2塊5一斤。
大概是因為北方為主要市場，因此在南京很少見到綠色的蘿卜，難得見到一次，可要多買幾個。秋季的綠蘿卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，有的甜得可以當水果生吃，飯后一塊蘿卜一杯茶，最是美味至極。遇到辣的，就涼拌，配上海蜇，最是美味。
紅蘿卜主要產(chǎn)地是我國東北，因氣候及品種等因素形成了極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食。一般用于制作各種菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳，還可腌制泡菜、醬菜。
白蘿卜很常見，價格也便宜，一年四季都有，也適合生吃，酸辣味道的涼拌很是不錯。
秋季陽光好，天氣干燥，正是晾曬蘿卜干、腌制蘿卜干的最佳季節(jié)，這時候的蘿卜品質最好，口感最佳，所以如果你想為過冬準備下酒小菜，就不妨開始行動吧。
雙菇北芪煲豬瘦肉
猴頭菇冬菇北芪煲豬瘦肉有健脾補氣、增強抵抗力的作用，宜為此時節(jié)健脾的養(yǎng)生湯水。同時中藥北芪性味甘溫，具有補脾益氣、去毒排膿的功效。
材料：猴頭菇150克、冬菇8個、北芪30克、豬瘦肉300克、生姜3片。
烹制：各物洗凈，菇和北芪稍浸泡；豬瘦肉可切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3～4人用。
薏米百合鵪鶉湯
1、薏米百合清水洗干凈
1.天津食全食美菜譜醬油炒飯做法
快節(jié)奏的生活，讓我們的一日三餐也跟著加速。拿起手機隨意點份外賣倒是方便省事，但營養(yǎng)不夠，吃多了也覺得膩。所以今天要來教你一道快手炒飯，10分鐘就能治愈你的轆轆饑腸。兒時記憶里的醬油炒飯，還沒踏進家門就聞的到香...現(xiàn)在想家的時候，就想去到廚房復刻出那般味道。食材簡單，操作便捷，油、蛋、配料里水分及肉汁全被米飯吸了進去，選擇好的醬油，這道菜吃起來更有鮮美微甜的感覺，鮮在嘴里，暖進心里！食材：雞蛋2個...查看更多
2、鵪鶉去皮洗凈
3、瘦肉洗凈切塊
4、煲里放上適量的清水，將材料倒入
5、開始用大火，水燒開后，轉慢火煲大約兩小時即可
