烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)門類及學(xué)科介紹
| 專業(yè)名稱 | 專業(yè)代碼 | 門類 | 學(xué)科 | 學(xué)歷層次 | 授予學(xué)位 |
| 烹飪與營養(yǎng)教育 | 082708 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類 | 本科 | 工學(xué)學(xué)士 |
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)介紹
| 專業(yè)類別 | 畢業(yè)五年平均薪資 | 工作地點 | 男女比例 |
| 食品科學(xué)與工程類 | ￥4071 薪酬超過2%的專業(yè) | 濟南市 8%在濟南市工作 | 女生較多 男36%-女64% |
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。
主要課程：烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)中國藥膳，烹飪美學(xué)，廚房英語等。
就業(yè)方向：可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)�；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。
