中國(guó)是一個(gè)吃文化及為突出的國(guó)家，春節(jié)是最受老百姓關(guān)注，且最為隆重的節(jié)日，而春節(jié)的飲食自然也是自有其學(xué)問(wèn)，大不可馬虎。各地區(qū)也有其差區(qū)，那遼寧地區(qū)春節(jié)又有怎樣的飲食習(xí)俗呢？
在遼寧的農(nóng)村，臘月二十三，很多農(nóng)戶會(huì)將養(yǎng)了一年的豬殺了請(qǐng)客，臨里新友全部聚集到自家的坑桌、地桌上，飽飽的來(lái)上一頓。殺豬灌的血腸，蒸著吃，或是燉酸菜，自是必不可少，都是北方春節(jié)一特色佳肴。城市市民自然是不可能殺豬了，但都會(huì)去超市買來(lái)足夠的豬肉，但這農(nóng)村地道的灌血腸，在城市可以說(shuō)是千金難求啊。
年三十菜品數(shù)量最好是十二道菜，意為一年十二個(gè)月，月月圓滿吉祥。菜名及用料取福瑞呈祥等好意頭，“蔥”意為聰明伶俐，“蒜”意為來(lái)年精于算計(jì)，“芹菜”意為一年勤勤快快。大魚(yú)大肉自是絕少不了。現(xiàn)在遼寧人民的生活水平都提高了，像大連這樣的臨海的城市，靠海吃海，年夜飯上自然少不了螃蟹、大蝦，甚至海參等海鮮菜肴。雖然現(xiàn)在全國(guó)人民生活水平都大幅提高，但臨海的優(yōu)勢(shì)，年夜飯上的海鮮自是大連春節(jié)飲食的一大特色吧！
而遼寧地區(qū)春節(jié)飲食最大的特色佳肴，就餃子，初一到初五，頓頓不能少餃子，且除夕夜的餃子不能吃光，必須剩下一些留做初一早上吃。吃餃子取意新舊交替。大連年三十有吃“旺財(cái)餃”的習(xí)俗，簡(jiǎn)而言之，包了硬幣的餃子，其實(shí)北方大部分地區(qū)都有這個(gè)習(xí)俗，大連因取“旺財(cái)餃”更備受關(guān)注了。
