近日，河南省禹州市人民法院判決多起學(xué)校食堂違法使用工業(yè)鹽案件。據(jù)了解，市場(chǎng)上袋裝加碘鹽每袋為400克，售價(jià)1.5元；一般的工業(yè)鹽，500克價(jià)格為1元。兩者的差價(jià)每斤僅約為0.88元。正是這0.88元的微利，讓河南三所學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者走向了犯罪。
食品安全問(wèn)題事關(guān)師生的生命、健康和安全，一旦出現(xiàn)情況，可能引發(fā)群體食物中毒事件和其他健康問(wèn)題，后果極其嚴(yán)重。所以，食品安全問(wèn)題，政府、學(xué)校和社會(huì)一直高度重視。人體食用鹽，必須使用加碘鹽。特別是對(duì)于缺碘的地區(qū)，國(guó)家規(guī)定必須使用加碘食鹽，生產(chǎn)、銷售的食品和副食品，凡需要添加食用鹽的，必須使用加碘食鹽。否則會(huì)因碘攝入不足，造成碘缺乏，引起食源性疾病。
人命關(guān)天，健康無(wú)價(jià)。飲食安全、衛(wèi)生，是確保師生生命健康的第一道關(guān)口。學(xué)校食堂承包人違法使用工業(yè)鹽代替加碘鹽，最直接的后果是損害了師生的身體健康，對(duì)師生的生命健康構(gòu)成潛在的嚴(yán)重威脅。
“己所不欲，勿施于人�！背邪嗣髦I(yè)鹽有害人體健康，為了賺取0.88元的微利，仍然使用工業(yè)鹽加工飯菜賣給學(xué)生，顯然是利欲熏心。雖說(shuō)追逐利益是商人的本性，但對(duì)利益的追逐必須建立在尊重公德良心和法律正義的基礎(chǔ)之上。
學(xué)校食堂是為師生提供一日三餐的場(chǎng)所，肩負(fù)著保障師生飲食安全和營(yíng)養(yǎng)健康的重大責(zé)任，豈能把食堂當(dāng)作牟利的機(jī)器？學(xué)校食堂是師生飲食健康安全的保證，豈能放松監(jiān)管，任由承包人為所欲為？
師生身體健康竟然比不上0.88元的微利！表面上看是經(jīng)濟(jì)利益惹的禍，實(shí)際上暴露了學(xué)校食堂管理的漏洞，暴露了學(xué)校食品安全制度的短板。因此，為了保證師生飲食安全和生命健康，必須建立學(xué)校食堂安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，將食堂安全管理質(zhì)量與學(xué)校文明創(chuàng)建，與年度考核評(píng)優(yōu)，與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)，直接聯(lián)系掛鉤，科學(xué)規(guī)范，嚴(yán)格管理，落實(shí)責(zé)任。教育部門應(yīng)當(dāng)聯(lián)合食藥、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、公安等部門，舉一反三，全面加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)食堂管理各項(xiàng)制度，嚴(yán)禁學(xué)校食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁以營(yíng)利為目的，從食堂經(jīng)營(yíng)中牟取暴利。切實(shí)為師生飲食筑一道安全墻，上一把保險(xiǎn)鎖，確保吃得放心，吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得滿意。 （作者系湖南邵陽(yáng)醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校教授）
