蔞蒿滿地蘆芽短正是河豚欲上時全文翻譯

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竹外桃花三兩枝,

春江水暖鴨先知,

蔞蒿滿地蘆芽短,

正是河豚欲上時。

這是宋代詩人蘇東坡的一首《春江晚景》,他將蔞蒿與河豚媲美,可見蔞蒿之珍貴。蔞蒿,多年生草本植物,野生于湖邊灘頭。最早見于《詩經(jīng)》:“翹翹錯薪,言刈其蔞;之子于歸,言秣其馬。”其中“言刈其蔞”的蔞,就是蔞蒿。當代作家高郵人汪曾祺對它也是情有獨鐘,他在《大淖紀事》中寫到:“春初水暖,沙洲上冒出許多紫紅色的蘆芽和灰綠色的蔞蒿,很快就是一片翠綠了!弊骷易宰ⅲ骸笆V蒿是生于水邊的野草,粗如筆管,有節(jié),生狹長的小葉,初生二寸來高,叫做‘蔞蒿薹子’,加肉炒食極清香!笔V蒿全身是寶,根莖葉皆可食用。它不僅是餐桌上的珍品,而且還是治病的良藥。

記得小時候每到清明時節(jié),祖母會領(lǐng)著我們?nèi)ズ䴙┐蚴V蒿頭,曬干了用來泡茶喝,口味清新,而且還能解毒防疫。祖母說,經(jīng)常喝蔞蒿茶就不會生疔瘡。到了初夏季節(jié),采集蔞蒿薹炒菜吃,味道鮮美,為淮揚菜系之佳肴。到了冬季,人們挖取蔞蒿根食用,既可炒菜,也可磨粉做成餅,十分香甜可口。上世紀三年困難時期,很多人家靠蔞蒿根充饑,度過了難關(guān)。金湖人對蔞蒿特別有感情,便虛幻出許多神話來,用以表達對蔞蒿的贊美。祖母曾給我講過這樣一個美麗的故事:

傳說很久以前,有一位姓婁的郎中,他扶貧濟困,醫(yī)術(shù)高明,深受鄉(xiāng)親們的愛戴。有一天他出診歸來,發(fā)現(xiàn)路邊躺著一位姑娘。這姑娘遍體鱗傷,奄奄一息。婁郎中將她救回家中,精心治療,好生調(diào)養(yǎng),姑娘感激不盡。臨走時姑娘告訴他:“我本是百草仙子,與牛魈精打斗負傷,救命之恩難以為報。我送你一支銀簪,日后如有難處,可到湖灘邊來找我!闭f罷便飄然而去。

有一年湖區(qū)發(fā)生了瘟疫,很多人得病死亡。婁郎中全力施治,總不見好轉(zhuǎn)。他突然想起了百草仙子,便取出銀簪走到灘頭,大聲喊道:“百草仙,百草仙,快快來到我面前!”此時銀簪閃爍,百草仙子果然出現(xiàn)了。婁郎中將村里發(fā)生瘟疫的事情告訴百草仙子,求她救救鄉(xiāng)親們。百草仙子深深施了一禮,面有難色,她說:“我這里本來有一種蒿草可以醫(yī)治瘟疫,但都被牛魈噴了毒霧,如今不僅不能治病,人吃了反而會中毒。要想使這種草恢復(fù)藥效,只有用銀簪劃破手指在蒿莖上涂一滴指血,才能消除毒性用它來治病救人!

婁郎中得到百草仙子的指點,十分高興,便立即忙碌起來。他用指血一滴一滴往蒿莖上涂。如果只涂十棵百棵,婁郎中還不會出問題,但十棵百棵的蒿草治不了多少人。為了能治好全村人的病,婁郎中一刻不停,一直滴了三天三夜的血,最后流血太多,精疲力竭倒在了灘頭。鄉(xiāng)親們用這種蒿草為藥治愈了瘟疫,保住了全村人的性命。為了永遠紀念婁郎中,人們就將這種無毒可食的蒿草稱為“婁蒿”,也就是現(xiàn)在的蔞蒿。你如果認真看,蔞蒿上真還有一絲紅斑呢。

據(jù)《本草綱目》記載:“蔞蒿主治五臟邪氣、風寒濕痹,具有止血消腫、鎮(zhèn)咳化痰、補中益氣、護肝解毒、長毛發(fā)、療心懸、防衰促眠、久服身輕、耳聰目明之功效!苯(jīng)南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院測試:蔞蒿除含有人體所需的各種營養(yǎng)成分外,還富有鋅、鐵、硒等多種微量元素。如果將它制成“蒿茶”,便是防衰抗癌的理想飲品。

近年來蔞蒿這一野生資源,經(jīng)過人們的開發(fā)利用,其經(jīng)濟效益和藥用價值不斷提升,越來越受到消費者的青睞。

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