哪些人不適合做廚師
女人
一般飯店的廚師不是我們想象的在家做菜那么簡單，因為飯店每天的客流量都是很大的，所以每天的工作任務量也是很大的，然后飯店的炒菜的鍋也很沉，所以廚師也是一個體力活，對于女人來說一天下來可能身體上會吃不消，對于瘦小的女人力道沒有那么大的，根本是承受不來的，所以對于女人來說想要選擇廚師一定要慎重考慮，結合自己的實際情況去考慮。
平時不注重衛(wèi)生的人
廚師是一個對衛(wèi)生要求很高的工作，因為大家都知道病從口入，所以對于廚師來說不講究衛(wèi)生的后果是很可怕的，對于哪些不拘小節(jié)不講究衛(wèi)生的人是不適合做廚師的，可能大家現(xiàn)在說外邊的飯店不干凈，都是因為有一些不講究衛(wèi)生的廚師造成的，作為一名廚師，首先要具備健康資格證書，在平時做菜的時候要使用健康的食材，然后在處理的食材的時候也要注重衛(wèi)生，不要連菜都不洗就下鍋。
學廚師要具備哪些條件
良好的記憶力
一個廚師，尤其是剛入行的廚師，還是需要相當?shù)挠洃浟Φ模J菜名，認材料，認流程，中華烹飪文化博大精深，沒有一定的腦容量是學不來的。
強壯的身體
廚師好比行軍打仗，身體素質是硬條件。試想，廚師一站幾小時，雙手還得掄大勺，在高溫、高壓的條件下，保證出菜的速度和質量，沒有強壯的身體支撐，怎么完成？
靈活的手腳
烹飪可是細活，從切配、調料到掂勺、收鍋，哪一項都需要思維與動作的協(xié)調，“差之毫厘謬以千里”，一旦手腳笨拙，菜品就會大打折扣了。
高于常人的廚商
什么是廚商？廚商就是從廚人員在烹飪行業(yè)上應對各方面事情的能力，包括處事的情商、智商，以及適應環(huán)境、承受壓力的能力。廚商高的人，在廚房左右逢源，廚商低的人，在廚房茍且殘喘。
學廚師要具備什么能力
精通多種風味菜肴的烹飪知識以及食品加工全過程中的關鍵技術。能夠有針對性、及時靈活地調整經(jīng)營菜肴品種，具備發(fā)展和改善菜式的能力。
1、一名合格的廚師，不僅應當具備健康的身體、扎實的技術，還應當具有良好的綜合素質。它包括一個人的才華、知識、觀念、行為、能力、禮節(jié)、禮貌、衣容、儀表等諸多方面。
2、廚師是技術人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發(fā)等多項專業(yè)基本技能，如果基本功不扎實，就無法將原料用科學的方法進行加工、改刀、配菜、烹調。也可以說沒有扎實的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜點。
3、作為現(xiàn)代廚師不僅要從師傅那里學到技術，還要多學文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關的原料學、營養(yǎng)學、烹飪化學、烹飪美學等等。只有這樣不斷學習新的知識，才能不斷提高自身的文化素質和競爭力。
4、未來的餐飲業(yè)，競爭會更加激烈，廚師之間的競爭，也不可避免的要加劇。更多的用人單位在選擇廚師方面已不僅僅局限在技術方面，而是從理論知識、綜合素質和一眼看不見的人格方面考慮。對廚師來說，人格就是廚德。德是才之師，是成就事業(yè)的基礎。
