公共營(yíng)養(yǎng)師是國(guó)家勞動(dòng)部2005年10月頒布的第4批新職業(yè)之一。是應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)，通過國(guó)家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格(勞部發(fā)[1994]98號(hào)文件第六條規(guī)定勞動(dòng)部負(fù)責(zé)以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書的核發(fā)與管理)，從事食物選擇、食譜編制、營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)測(cè)評(píng)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)保健品銷售、營(yíng)養(yǎng)宣教、營(yíng)養(yǎng)管理以及從事營(yíng)養(yǎng)教學(xué)與科研工作的特殊職業(yè)者。2005年10月25日公共營(yíng)養(yǎng)師已列入國(guó)家職業(yè)大典，成為國(guó)家新職業(yè)。經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)言：營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)將成為繼IT產(chǎn)業(yè)后最熱門的行業(yè)。
2006～2021年將出現(xiàn)公共營(yíng)養(yǎng)師全球需求高峰，三年內(nèi)，我國(guó)將會(huì)有1000名以上專家型校長(zhǎng)和專業(yè)職業(yè)化師資參與公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)。目前，家庭營(yíng)養(yǎng)顧問年費(fèi)8千元左右，企業(yè)營(yíng)養(yǎng)顧問年費(fèi)4萬元左右，營(yíng)養(yǎng)顧問是一個(gè)高職自由職業(yè)群體，一個(gè)中等水平的公共營(yíng)養(yǎng)師年收入在8～10萬元左右。
目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足4000人，在日本每300人就要配備一名營(yíng)養(yǎng)師，按照這個(gè)比例，我國(guó)缺少400多萬名營(yíng)養(yǎng)師。在這有限的4000人當(dāng)中，也是半路出家的居多，專業(yè)人士十分少。現(xiàn)在真正的持證營(yíng)養(yǎng)師還不足3000人(含各類行業(yè)協(xié)會(huì)證書)，情況表明我國(guó)急需大量營(yíng)養(yǎng)師，專家認(rèn)為，幼兒園、學(xué)校、社區(qū)、醫(yī)院(主要是在醫(yī)院從事疾病的治療，有處方權(quán))、企事業(yè)單位等，都應(yīng)該是配備營(yíng)養(yǎng)師的重點(diǎn)單位。目前我國(guó)正在加緊制訂相關(guān)法律，以提高營(yíng)養(yǎng)師的社會(huì)地位，逐步在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)業(yè)推行營(yíng)養(yǎng)師制度。
目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)問題的現(xiàn)狀是，一方面百姓對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)了解少，對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健方面的需求日益強(qiáng)烈;另一方面我國(guó)營(yíng)養(yǎng)方面的專業(yè)人才還很缺乏。公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)在我國(guó)的發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。公共營(yíng)養(yǎng)師可以針對(duì)健康和亞健康人群做營(yíng)養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作。公共營(yíng)養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)白領(lǐng)、高級(jí)管理人員、運(yùn)動(dòng)員，提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。
