食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向

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食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

1.農(nóng)業(yè):處于產(chǎn)業(yè)鏈最上游的、以農(nóng)業(yè)為首的農(nóng)林牧漁業(yè),無疑將是最有能力抵抗成本上升并能充分分享農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升利益的。大農(nóng)業(yè) 2008 年受前期的樂觀行情刺激,增產(chǎn)形勢會(huì)比上年略為樂觀,收益的增長勢頭將顯著強(qiáng)于上年。但有必要在此重申:我國純粹的農(nóng)業(yè)種植經(jīng)營收益水平目前還很低,屆時(shí)的收益即使更快速上升,也難以達(dá)到可觀的、較下游領(lǐng)域更優(yōu)越的水平。

2.農(nóng)副食品加工業(yè):農(nóng)副食品加工業(yè)與上游的大農(nóng)業(yè)直接相聯(lián),其中包含著彼此相互滲透、合作的大量成果,并往往成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的核心主體。該行業(yè)相對(duì)低的原料成本、規(guī);(jīng)營的優(yōu)勢,令業(yè)者在市場上對(duì)上下游廠商擁有更大的定價(jià)權(quán)、話語權(quán),它有望成為來年農(nóng)產(chǎn)品牛市中的最大贏家。2008 年農(nóng)副食品加工業(yè)的平均利潤率將能保持穩(wěn)定,或者穩(wěn)中有升。

3.食品制造業(yè):在產(chǎn)業(yè)鏈上,食品制造業(yè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁的能力最差,這一狀況在不會(huì)有大的變化。行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增長可能仍保持上年的高水平,但平均利潤率將有所下降;蛟S,可依靠品牌優(yōu)勢控制渠道、主導(dǎo)市場的乳制品業(yè);高附加值的營養(yǎng)保健品業(yè);特色農(nóng)副產(chǎn)品深加工制成品等一些領(lǐng)域會(huì)稍好些。

4.飲料制造:業(yè)內(nèi)的釀酒領(lǐng)域由于對(duì)銷售渠道充分掌控,所以能始終保持較高的平均利潤率,進(jìn)而能夠適時(shí)、適度地轉(zhuǎn)移成本上升的風(fēng)險(xiǎn)。全行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益的趨勢仍會(huì)更多地表現(xiàn)為內(nèi)涵式增長,銷售收入總體大漲的可能性尚不大,但利潤會(huì)大漲,所得稅下調(diào)更將錦上添花。來年軟飲料的擴(kuò)張勢頭似乎會(huì)繼續(xù)表現(xiàn)強(qiáng)勁,因受益于消費(fèi)升級(jí),果汁及果汁飲料尤其如此。

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