食品安全應(yīng)以科普教育為先
單守慶
今年兩會(huì)對(duì)于食品安全熱度不減，在兩會(huì)熱點(diǎn)話題前瞻時(shí)，加強(qiáng)食品科普教育就已成為全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。一個(gè)超過372萬人次參與投票的“16個(gè)熱點(diǎn)問題線上調(diào)查”顯示，“食品藥品安全”以40多萬票排在關(guān)注度榜第四位。前三位的是“收入分配”“重拳反腐”“經(jīng)濟(jì)新常態(tài)”。在網(wǎng)友看來，“民以食為天”，兩會(huì)應(yīng)多關(guān)注包括食品科普教育在內(nèi)的食品藥品安全，確保人們舌尖上的安全。
果然，在這個(gè)調(diào)查結(jié)果公布幾天后，十二屆全國(guó)人大三次會(huì)議新聞發(fā)布會(huì)上，毒奶粉、地溝油以及《食品安全法》修訂等熱點(diǎn)問題就被提了出來。新聞發(fā)言人傅瑩在回答記者提問時(shí)表示，食品是天大的事兒，這個(gè)問題很牽動(dòng)人心，從人大的角度講，確實(shí)想在這個(gè)問題上給老百姓一個(gè)滿意的交待。
兩會(huì)期間，各方代表建言獻(xiàn)策，“食品安全應(yīng)以食品科普教育為先”成了會(huì)上的熱門話題。全國(guó)人大代表、杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)宗慶后提出建議，要特別關(guān)注食品科普教育的重點(diǎn)領(lǐng)域。
一是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)方面，食品科普教育重點(diǎn)應(yīng)放在慎用農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料以及各種化學(xué)添加劑等方面，特別要關(guān)注使用的種類、劑量和殘留等。對(duì)于瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅等國(guó)家明令禁止的非法添加物，必須通過食品科普教育，講清其危害性，嚴(yán)禁使用。在科普經(jīng)費(fèi)的投入上，應(yīng)該向農(nóng)村地區(qū)傾斜，充分體現(xiàn)科普經(jīng)費(fèi)的公益性質(zhì)。
二是食品加工環(huán)節(jié)。食品科普教育要更多關(guān)注食品安全事件多發(fā)的食品生產(chǎn)加工小作坊、餐飲企業(yè)、餐飲配套（餐具清洗消毒）、餐飲廢棄物處置、食品包裝材料可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)等環(huán)節(jié)。
三是食品流通環(huán)節(jié)。食品科普教育的重點(diǎn)應(yīng)著眼于食品流通中相關(guān)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸和保鮮環(huán)節(jié)的控制措施，針對(duì)食品原料、食品半成品和成品在流通過程中食品安全控制環(huán)節(jié)和方法開展食品科普教育，使公眾了解保質(zhì)與保鮮的區(qū)別，并注意每一級(jí)流通市場(chǎng)的衛(wèi)生狀況、發(fā)票手續(xù)是否齊備，為流通環(huán)節(jié)的食品安全追溯提供清晰路徑。
四是食品消費(fèi)環(huán)節(jié)。通過食品科普教育使廣大消費(fèi)者具備辨別假冒偽劣產(chǎn)品、過
