“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖如屠蘇,除夕佳肴作文。”除夕夜是團(tuán)圓夜,家家戶戶都張燈結(jié)彩的,慶祝一年平安結(jié)束,新的一年美好開(kāi)始。
大年三十,我們?nèi)覛g聚一堂,拉著家常。有:爺爺奶奶、爸爸媽媽……
每當(dāng)一盤(pán)盤(pán)色澤鮮艷,香味迷人的佳肴端到餐桌上時(shí),我的口水已經(jīng)不住的往外流了。
終于到了五點(diǎn)半!我們?nèi)胰吮隳弥魇礁鳂拥臒熁,興沖沖地跑到一樓樓道口,我拿著打火機(jī)和一大把大大小小的煙花爆竹。爺爺點(diǎn)著了香煙,對(duì)著五萬(wàn)響如長(zhǎng)龍般的鞭炮的引火線點(diǎn)了起來(lái)。當(dāng)我們聽(tīng)到噼里啪啦的鞭炮聲時(shí),叫啊,跳啊,那種高興勁兒簡(jiǎn)直是無(wú)與倫比的。
放完了鞭炮,就開(kāi)始吃年夜飯了。在餐桌上有許多菜,比如:茶樹(shù)菇燒肉、椒鹽羊排、金玉滿堂……在滿桌的菜中,我最喜歡剁椒魚(yú)頭了!,其實(shí)剁椒魚(yú)頭的做法很簡(jiǎn)單:先把魚(yú)頭洗干凈,然后放進(jìn)一個(gè)大盤(pán)子里,再把魚(yú)下面放幾片生姜,用鹽、味精、胡椒粉把魚(yú)腌制一會(huì)兒,還要將蔥和辣椒切碎,將生姜切成掛面般粗的絲,一起放到魚(yú)頭上。再倒入料酒和醬油、少許白糖。最后把魚(yú)頭放入鍋中蒸15分鐘。把油燒熱,澆在魚(yú)頭上,再蒸兩三分鐘,然后就燒好了。等魚(yú)頭一上桌,我的眼睛便直勾勾地盯著魚(yú)頭,媽媽看見(jiàn)了就說(shuō):“慶慶,等會(huì)兒就可以吃了!”我答應(yīng)了一聲。
終于“開(kāi)工了”!我看著鮮嫩的魚(yú)頭,仿佛再向我招手。紅艷艷的辣椒襯著嫩白鮮香的魚(yú)頭,在辣椒的上面,有一些醬色的小豆豉和奶白微黃的蒜蓉,哦,還有翠綠如玉的香菜,這些調(diào)料把劈成兩半的魚(yú)頭全都蓋了起來(lái),只露出一雙大眼睛向外“窺視”。魚(yú)頭大約占了盤(pán)子的百分之七十,小學(xué)四年級(jí)作文《除夕佳肴作文》。魚(yú)頭下面還有經(jīng)過(guò)各種調(diào)料蒸出的汁水,真是刺激人的食欲。魚(yú)頭聞起來(lái)濃香撲鼻,令我垂涎欲滴,還沒(méi)入口,仿佛就已經(jīng)體驗(yàn)到了魚(yú)肉的辣滑鮮香。夾起一塊兒我最喜歡吃的魚(yú)劃給了爺爺,又夾了一塊給了自己。和著香辣的椒汁送進(jìn)口里,肉質(zhì)鮮嫩,辣中帶鮮,把湘菜的特色演繹得淋漓盡致。那肉質(zhì)是鮮嫩無(wú)比的,而且刺十分稀少,魚(yú)腦更是鮮辣滑香,入口即化,那一種爽快,簡(jiǎn)直是無(wú)法言傳。我舔著嘴邊的魚(yú)湯,真是回味無(wú)窮!據(jù)說(shuō)清朝雍正年間,黃宗憲為了躲避文字獄,逃到湖南一個(gè)小村子,借住農(nóng)戶家。這家人很窮,買不起菜,幸好晚上吃飯前農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚(yú)回家,于是,女主人就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸。黃宗憲覺(jué)得非常鮮美,從此對(duì)魚(yú)頭情有獨(dú)鐘。避難結(jié)束后,他讓家里廚師加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒魚(yú)頭。
而且,剁椒魚(yú)頭的辣椒具有驅(qū)風(fēng)散寒、通經(jīng)活血、開(kāi)胃健胃、抑菌止癢和防腐驅(qū)蟲(chóng)的妙用,對(duì)傷風(fēng)感冒、脾胃受寒、關(guān)節(jié)疼痛、腳手凍傷等都有功效呢!
現(xiàn)在想起來(lái),仿佛還齒頰留香。