烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)大學排名,2019年烹飪工藝與營養(yǎng)全國最新排名
• 專業(yè)簡介
暫無
| 序號 | 院校名稱 |
| 1 | 內蒙古財經大學 |
| 2 | 河南牧業(yè)經濟學院 |
| 3 | 嶺南師范學院 |
| 4 | 普洱學院 |
• 培養(yǎng)目標
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。
• 培養(yǎng)要求
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。
• 名人學者
暫無
課程要求
• 主干課程
烹飪學概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、食品雕刻、烹飪工藝、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設計、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場營銷、餐飲管理。
• 學科要求
暫無
• 知識能力
烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。
